Interview
London Loy brengt het graag luchtig: ‘Wat je net zei, vind ik niet zo chill’
...kwam zijn kookboek Mijn recepten: van appeltaart tot saotosoep uit, in 2022 het kookboek Let’s go. Loy maakte dit jaar het recept voor de Vrijheidssoep. Je altijd uitspreken tegen...
Interview
‘De Indiase keuken is hartstikke divers, in Europa eet ook niet iedereen kaasfondue’
...iedereen in India butter chicken of naan.” De volledige, veelzijdige keuken van India in haar boek aan bod laten komen, bleek al snel onmogelijk: “Er staan 236 recepten in mijn...
‘Op onze school kunnen trans mensen weer dromen’
...voor trans vrouwen – moeilijk om een goede baan te vinden. “Koffie serveren, kopiëren of receptioniste zijn, dat kunnen en willen we doen, maar we gaan voor meer: CEO van...
Essay
Vegans, ken je privilege!
...veganistisch eten en ook bij mensen thuis belandt er ’s avonds veelal vlees op hun bord. Ben ik mijn westerse idealen aan het opleggen met mijn veganismepropaganda ? Dat is...
'Als mijn autistische dochter mag zijn zoals ze is, moet ik mezelf dat ook toestaan'
...validisme tegen haar dochter aan te kaarten. ‘Ik heb een prachtig kind dat mij veel leert.’ “Toen ik veganist werd, kon ik nergens lekker gebak vinden. Alles was ook meteen...
De 'war on woke' is goed georganiseerd
...van lhbti+’ers, moslims en vrouwen onder vuur. Met het containerbegrip ‘woke’ worden alle ‘foute’ linkse ideologieën samengevat – van vegetarisme en veganisme tot abortus en van #MeToo tot #BLM. Hoe...
'Ik was bang dat mijn eten een slap aftreksel zou zijn van dat van mijn moeder'
...eten, vooral als het gaat om de Levantijnse keuken, waar ze mee opgroeide. Met haar recepten, catering en haar bekroonde kookboek hoopt ze Iraaks eten in Nederland op de kaart...
Chef-kok Lelani Lewis vertelt het Caribische koloniale verhaal
...prijzen en diervriendelijkheid. Verschillende bewegingen gebruiken voedsel als vorm van verzet. In de jaren 80 had je in de VS het antikapitalistische netwerk Food not Bombs. Zij bereidden veganistische en...
Met zijn stoofschotel waan je je op Curaçao
...hij meer dan 30.000 exemplaren. Met OneWorld deelt hij het recept van een razend populaire stoofschotel. Als Jurino Ignacio (1981) terugdenkt aan zijn jeugd op Curaçao, denkt hij aan het...
'Waarom geen volkoren bami met groente erdoorheen?'
...blog deelt Muller samen met haar zus haar gezonde recepten, ook nu haar vader niet meer leeft. “Ik doe dat voor iedereen die zoekt naar een gezondere, soms plantaardige variant...
Met Pesach sluit zij haar kookstudio: 'Dan loop ik maar inkomsten mis'
...en recepten uit de vegetarische joodse keuken. Dit jaar verscheen haar boek TAHIN, een ode aan dit basisingrediënt uit het Midden-Oosten. Beeld: Elvan Ünlü Erwteman vindt het belangrijk om na...
Interview
‘Ik hou soms mijn mond, anders zou ik geen werk hebben’
...Anders maakt op 3FM. Ze won de Pop Media Prijs 2022. Dit interview verscheen in maart 2023 in OneWorld Magazine. Flexitariër of vegan? “Op dit moment ben ik flexitariër. Ik...
'We bezorgen zelfs eten op Tunesisch aardewerk'
Of je nou vegan, halal of koosjer eet, in het Tunesisch-mediterraanse restaurant van Nancy Reijnhout kun je je hart ophalen. En wat je ook bestelt of laat bezorgen: je krijgt...
Nieuwe columnist Maryam Hassouni: 'Slachthuizen moeten glazen muren hebben'
...geslagen als ‘grappige improvisatie’ Flexitariër of vegan? “Vegetariër, sinds mijn achttiende. Al die kippen op een kluitje, varkens die worden vervoerd in de hitte. Je kunt niet van een beschaving...
'Sommige vaste klanten hebben niet door dat ik veganistisch eten maak'
Vanessa Bronzina adverteerde expres niet met het feit dat haar focacceria Life is a Peach in Utrecht veganistisch is. ‘Ik hoop dat mensen proeven dat het minstens zo lekker is...
Chinees zonder vlees (of nummers op het menu)
...vleesloze recepten deelt, geïnspireerd door vijf verschillende Aziatische keukens. Mans nieuwe concept bleek te werken: voor haarzelf, voor haar klanten en uiteindelijk ook voor haar ouders. “Ik wilde vooral mijn...
Fotoreportage
Van rijstveld naar vliegveld: hoe Indonesisch boerenland verdwijnt
...de markt verkochten. Beeld: Atikah Zata Amani In West-Java moesten boeren recentelijk plaatsmaken voor een kolencentrale Voor de fotoserie Feeding the Nation reisde Zata Amani langs boerengemeenschappen in Indonesië, om...
Taboes doorbreken met een broodje vegakip
...award voor het beste veganistische kookboek van 2020, zijn tweede kookboek Vegan Party Food verscheen in november 2021. In juni 2022 verscheen Vegan rainbow food. Zijn grote schare volgers (ruim...
'Ecofascisme': extreemrechts, groen en lenig
...bent ten opzichte van anderen.” Artikel gaat verder onder de illustratie. Beeld: Richard Kofi Als je googelt op recepten en biologische voeding kun je op een ecofascistische site terechtkomen Door...
‘Tokologische’ veggierolls: groenten in een nieuw jasje
...kom. Voeg als laatste de sesamolie langzaam toe, terwijl je klopt met een garde en meng het geheel goed. Deze ‘rebelse’ quiche is een vegan verrassing Vegans, ken je privilege!...