'Sommige vaste klanten hebben niet door dat ik veganistisch eten maak'
Vanessa Bronzina adverteerde expres niet met het feit dat haar focacceria Life is a Peach in Utrecht veganistisch is. ‘Ik hoop dat mensen proeven dat het minstens zo lekker is...
Fotoreportage
Van rijstveld naar vliegveld: hoe Indonesisch boerenland verdwijnt
...de markt verkochten. Beeld: Atikah Zata Amani In West-Java moesten boeren recentelijk plaatsmaken voor een kolencentrale Voor de fotoserie Feeding the Nation reisde Zata Amani langs boerengemeenschappen in Indonesië, om...
Taboes doorbreken met een broodje vegakip
...award voor het beste veganistische kookboek van 2020, zijn tweede kookboek Vegan Party Food verscheen in november 2021. In juni 2022 verscheen Vegan rainbow food. Zijn grote schare volgers (ruim...
‘Tokologische’ veggierolls: groenten in een nieuw jasje
...ze met het oog op duurzaamheid alleen vegetarische en veganistische gerechten, de een wat tokologischer dan de ander. “Sommige mensen vinden dat moeilijk, ze vragen me: ‘Heb je niks normaals?’”...
Interview
Producer Josephine Zwaan: ‘De mannelijke producer lachte om mijn ideeën’
...Vaak hebben ze al samengewerkt met producers, maar waren ze bang om hun feedback te geven – terwijl ze duidelijk weten wat ze willen. Vrouwonvriendelijke grappen De verhoudingen in de...
Sheila Sitalsing tipt: vijf boeken die je in 2023 wilt lezen
...laten. Dat het duur zou zijn, is een sprookje: bonen zijn aanzienlijk goedkoper dan kiloknallers. Van het uitgespaarde geld kan een goed vegetarisch of veganistisch kookboek worden aangeschaft. Een uitstekende...
Deze 'rebelse' quiche is een vegan verrassing
...chef en bezorgt met haar cateringbedrijf Rebelicious veganistische en vegetarische maaltijden. Via workshops en aanschuifdiners laat ze geïnteresseerden kennismaken met plantaardig eten. Daarnaast adviseert ze restaurants om hun keuken veganistisch...
Door te koken vertelt Judith Cyrus het verhaal van de slavernij
...een dag van tevoren gemaakt worden. Als je het recept liever veganistisch maakt, kun je de vissaus vervangen door zout. Extra lekker zijn de zoutvlokken van de Zeeuwsche Zoute of...
Essay
Een beetje levensgenieter is geen veganist, of wel?
...– om advies. Zij begon elf jaar geleden in kleine stapjes veganistischer te eten. “Er was toen nog niet zoveel aanbod van plantaardige zuivelproducten als nu. Voor vegankaasjes moest ik...
Zij delen gratis maaltijden uit tijdens Keti Koti
...in het verzet Verschillende bewegingen gebruiken voedsel als vorm van verzet. In de jaren 80 had je in de VS het antikapitalistische netwerk Food not Bombs. Zij bereidden veganistische en...
Interview
Waarom Yasmina Khababi (27) al duizend gratis maaltijden uitdeelde
...en ingewikkelde termen. Ooit vroeg ik mijn moeder om een veganistische couscous te maken. Ze zuchtte diep, totdat ik zei: de couscous die je altijd maakt ís veganistisch! Daar stond...
Wat is 'victim blaming' en waarom komt het zo vaak voor?
...World Report. “Het vermindert de kans dat mensen in de toekomst melding maken van misbruik, uit angst dat ze niet worden geloofd of negatieve feedback krijgen.” Wat voor invloed de...
Opinie
'Witte fragiliteit bestaat niet'
...allesbehalve broos en breekbaar. Ik zie dat kritiek of feedback niet eens de kans krijgt in te dalen: de verkrampte gesprekken over racisme met fragiele, als gevoelig bestempelde mensen, ontaarden...
Je vegaburger duurzamer dan kipfilet? Niet altijd
...een gerust hart eten: Plantaardige burgers, schnitzels en balletjes zijn het meest duurzame alternatief voor vlees. Deze producten zijn te herkennen aan het etiket, waar vaak ‘vegan’, ‘veganistisch’ of ‘100...
De snack van de toekomst is vet, vegan en klimaatneutraal
...zaak ook niet ‘hip’ te zijn. In grotere steden – zeker in een studentenstad – werkt het goed om de stempels ‘veganistisch’ en ‘biologisch’ te gebruiken. Maar in kleinere gemeenten...
Met deze nieuwe wet is het wachten op een toeslagenaffaire 2.0
...door middel van trial and error. De voorbeelden worden niet vooraf gelabeld, maar het algoritme krijgt op basis van de resultaten achteraf feedback met een beloning als het de juiste...
Ongefilterd en zonder geneuzel: moeten we allemaal aan de natuurwijn?
...altijd of een wijn vegetarisch of veganistisch is. Oude Voshaar legt uit dat veel wijnen worden geklaard (helder gemaakt) met dierlijke eiwitten, vaak uit melk of eieren maar ook weleens...
Een vroedvrouw kan ook een man zijn
...mannelijkheid wél verschil maakt: de patiënt. Sommigen zijn verrast, maar vinden het leuk. Sterker nog, als feedback van zijn patiënten krijgt hij weleens terug dat hij in zijn verpleging rustiger...
Vegan eten is ongezond en duur (en 3 andere mythes)
...kost bij Albert Heijn 3,19 euro. Het veganistische alternatief, dezelfde hoeveelheid bij dezelfde supermarkt, is 26 procent goedkoper. Vergelijk je het veganistische alternatief met ‘normale’ kip – niet biologisch –...
'World Vegan Day' vier je met deze oesterzwammen in ketjap
In de aanloop naar World Vegan Day (jaarlijks op 1 november) trekt Joke Boon je met haar recept voor oesterzwammen in ketjap over de streep om veganistisch te koken. Of...