Interview
Aziatisch, Caribisch en vegan komen bij TerraZen ‘heel natuurlijk’ samen
...je geen slapgekookte groenten.” Bij TerraZen krijg je veganistische versies van bijvoorbeeld sushi en gefrituurde kip, roti of gewoon een bord rijst met groenten. De recepten zijn van Tomomi,...
Interview
Singer-songwriter Naaz: ‘Ik mocht niet te Midden-Oosters zijn, als ik een groot publiek wilde’
...auditeerde met een zelfgeschreven nummer dat menig kijker kippenvel bezorgde en vertelde hoe ze jarenlang werd gepest op school. Ze kreeg het zwaar te verduren omdat ze er ‘anders’ (Midden-Oosters)...
Reportage
Zij ontvluchten de armoede in Libanon (voorlopig) niet
...zijn hennepmelk in pubs in Beiroet. “Mensen vinden de drank erg lekker, ik heb nog geen negatieve feedback gekregen”, verzekert hij. Plots springt Chamas op uit de sofa in...
Interview
Kok Titi Waber: ‘Elk Indonesisch huis heeft een eigen variatie op een gerecht’
...een bruiloft krijg je vaak deze sambal pengantin geserveerd: ‘pengantin’ betekent bruidspaar. Met gebakken kip- of runderlever, petehbonen en gebakken aardappeltjes vormt het een volledig gerecht.” Ingrediënten (voor 4 tot...
Interview
‘Over Yemayá zeiden mensen: ‘Vegan, dat is toch wit hippiegedoe?’’
...Surinaamse keuken. “We maken zoveel mogelijk zelf, met gezonde, veganistische ingrediënten; zo gebruiken we voor onze rotirol volkoren speltmeel in plaats van witte bloem en maken we saotosoep zonder kip,...
Reportage
Gratis eten van de dekoloniale dakboerderij: ‘Dit is de toekomst’
...filosofie van DMC ‘heal the land, feed the people’: zowel het land als het voedsel dat wordt verbouwd moet helend zijn voor mensen. Tijdens de pandemie nam voedselonzekerheid in...
Essay
Chris Keulemans nam de gevluchte Mohamed in huis
...vasten mag gebroken. Hij valt aan op de lamskoteletten. Vier jaar lang, vertelt hij, heeft hij geen ander vlees gegeten dan kip, eerst in Rusland en toen in Polen, omdat...
Opinie
'Op de klimaattop voeren hypocrisie en neokolonialisme de boventoon'
...gestreden, er is werk aan de winkel. De auteurs bedanken Merel Kauffman, Cecile Trooster en Action Aid voor hun waardevolle feedback. COP staat voor Conference of the Parties. De...
Interview
London Loy brengt het graag luchtig: ‘Wat je net zei, vind ik niet zo chill’
...aan, al maakt hij voor de kip van mijn moeder een uitzondering. Twintig jaar geleden vonden restaurants het maar lastig als er een vegan in het gezelschap aanschoof, maar nu...
Herdenken, vieren, protesteren: Wat kun je dit weekend doen rond Keti Koti?
...je in. Free Heri Heri – Diligentia Diligentia verzorgt in samenwerking met Free Heri Heri For All van Kip Republic gratis Heri Heri maaltijden. Je kunt de maaltijd afhalen of...
Progressief op het platteland: ‘Ik durfde me niet tegen zwarte piet uit te spreken’
...Mens & Maatschappij voor GroenLinks in de Drentse gemeente Tynaarlo. Samen met zijn vrouw, twee kinderen, een hond, kat, kippen en een haan woont hij in het 4.049 inwoners tellende...
Chef-kok Lelani Lewis vertelt het Caribische koloniale verhaal
...te bepalen wat ze produceren en eten, zonder inmenging van buitenlandse overheden of bedrijven. Ruby Joemai (25) maakt mode voor activisten Je vegaburger duurzamer dan kipfilet? Niet altijd Roxane Soudagar...
Met zijn stoofschotel waan je je op Curaçao
...sojasaus 70 g tomatenpuree snufje peper en nootmuskaat 1 kippenbouillonblokje Voor de funchi: 450 g maïsgriesmeel 1 liter water 2 tl zout 50 g roomboter Bereiding: – Snijd de kip...
'Waarom geen volkoren bami met groente erdoorheen?'
...vul dat met jus en eventuele spekjes. Leg de worst boven op het geheel. Taboes doorbreken met een broodje vegakip Chinees zonder vlees (of nummers op het menu) Lisa Jansen...
Interview
‘Ik hou soms mijn mond, anders zou ik geen werk hebben’
...hóu van kip, maar een aantal dagen per week geen vlees en vis eten werkt voor mij heel goed. Ik wil niet meedoen aan die massaconsumptie.” Ik houd soms mijn...
Nieuwe columnist Maryam Hassouni: 'Slachthuizen moeten glazen muren hebben'
...geslagen als ‘grappige improvisatie’ Flexitariër of vegan? “Vegetariër, sinds mijn achttiende. Al die kippen op een kluitje, varkens die worden vervoerd in de hitte. Je kunt niet van een beschaving...
Essay
Wie bepaalt wie zich vrouw mag noemen?
...Je bent nu een vrouwelijk mens. Dat is zo bepaald door de natuur (en God).’ Vos in een kippenhok Ik hoor mezelf tegen mijn nichtje zeggen: ‘Ik ben vrouw, 35...
Fotoreportage
Van rijstveld naar vliegveld: hoe Indonesisch boerenland verdwijnt
...de markt verkochten. Beeld: Atikah Zata Amani In West-Java moesten boeren recentelijk plaatsmaken voor een kolencentrale Voor de fotoserie Feeding the Nation reisde Zata Amani langs boerengemeenschappen in Indonesië, om...
Taboes doorbreken met een broodje vegakip
...aan.” Dit interview verscheen in de winter van 2021 in OneWorld Magazine. Hoe maak je hete masalakip met kousenband? Eet deze plantaardige kip op een broodje of bara met wat...
Deze vrouwen houden het hoofd boven water (dankzij zeewier)
...van wat de koeien, kippen, eenden en de moestuin opbrengen. “Het belangrijkste voor mij is dat ik mijn kinderen een betere toekomst kan geven”, zegt Daniella. ‘Ik wil dat mijn...