Deze 'rebelse' quiche is een vegan verrassing
...chef en bezorgt met haar cateringbedrijf Rebelicious veganistische en vegetarische maaltijden. Via workshops en aanschuifdiners laat ze geïnteresseerden kennismaken met plantaardig eten. Daarnaast adviseert ze restaurants om hun keuken veganistisch...
Door te koken vertelt Judith Cyrus het verhaal van de slavernij
...restaurant van Ottolenghi en bij barbecuekok Jeroen Hazebroek. In 2021 verscheen haar kookboek Paramaribo. Judith Cyrus Beeld: Tom Feenstra Dat eten ervoor zorgt dat er een opening is voor gesprekken,...
IDFA: In ‘Europe’ gaat het leven door, ook zonder verblijfsvergunning
...altijd afzet bij de halte met de ironische naam ‘Europe’ en haar zus tijdens een etentje in een restaurant. Ze lijken allemaal te zinspelen op Zohra’s vertrek uit Europa. Welke...
Essay
Een beetje levensgenieter is geen veganist, of wel?
...prijswinnende vegankaasjes van restaurant Mr. & Mrs. Watson in Amsterdam. Ik stal ze uit op een mooie houten plank met druiven en noten, laat ze op temperatuur komen en schenk...
Interview
Schrijver Pete Wu ('De bananengeneratie') ontweek andere Chinese Nederlanders liever
...nu wij samen in dit restaurant zitten? “Niet meer. Sinds ik mijn boek heb geschreven heb ik dat steeds minder. Ik heb 45 lange gesprekken gevoerd met andere Chinese Nederlanders,...
Hoe (witte) seriemoordenaars in Hollywood supersterren worden
...ambities, die in een restaurant samen met zijn homoseksuele vrienden van de dovenschool mijmert over de toekomst. Deze aflevering werd geschreven door David McMillan en Janet Mock. Zij verleggen als...
REPORTAGE: Wie asiel krijgt in Griekenland wacht 'extreme armoede'
...moeilijker, vertelt Mustafa. “Zij hebben niets. Misschien verdienen ze wat met werken in een restaurant. Als hun verblijfsvergunning verloopt, worden ze ontslagen. Aan de huursubsidievoorwaarden kunnen ze nooit voldoen. Sommigen...
Haar roots ontdekken was voor Dalila Sayd letterlijk een eitje
...de keuken achter de rug – als sterrenchef bij Michelin-restaurants – werkt Dalila Sayd nu als ondernemer mee aan projecten voor een gezond, duurzaam en betaalbaar voedselsysteem voor iedereen. Ze...
Interview
Dorothy Porker: ‘Guilty pleasures? Dit is gewoon lekker eten’
...place, mijn toevlucht”, vertelt ze. Haar fascinatie voor eten begon bij haar oma die op Nieuw-Guinea een restaurant/cateringbedrijf had. In 1962 vluchtte de familie naar Nederland en daar bleef oma...
Interview
Actrice Hanna van Vliet (Anne+): 'Veel queerfilms moeten comfortabel zijn voor hetero's'
...een restaurant altijd iets zonder vlees te bestellen. Daar schaam ik me wel voor. Toch denk ik ook: het gaat er niet om dat we helemaal nooit meer vlees eten,...
Interview
Boerin Anne van Leeuwen (34): 'Stikstof hoeft geen probleem te zijn'
...inmiddels lokaal groente, fruit en eieren aan 100 huishoudens en 6 restaurants. De groei zit erin: vorige zomer leverde Van Leeuwen nog aan 75 huishoudens en 4 restaurants. Juist door...
Zij delen gratis maaltijden uit tijdens Keti Koti
...chef vertelt bijvoorbeeld over het oudste Indonesische restaurant in Nederland. Kun je saté inmiddels Nederlands noemen? Wij zouden zeggen van wel. Alle aanwezige culturen maken samen de eetcultuur.” Food-activisme: eten...
De Nigeriaanse film ‘Eyimofe’ laat geen ruimte voor westerse arrogantie
...ook een filmische lofzang op het leven in Lagos Maar voordat er een einde komt aan de romance tussen de twee volgt er nog een schouwspel in een chic restaurant,...
Column
Hoe de druk om te presteren onszelf en de planeet uitput
...soms één lange to do-lijst Het leven lijkt soms één lange to do-lijst van werk, huishouden, restaurants, films, series, wandelpaden en recepten; maar ook slaap-apps, fit-trackers, smartwatches, zelfhulpboeken en time-managementcursussen....
Wat is 'victim blaming' en waarom komt het zo vaak voor?
...World Report. “Het vermindert de kans dat mensen in de toekomst melding maken van misbruik, uit angst dat ze niet worden geloofd of negatieve feedback krijgen.” Wat voor invloed de...
Interview
Zij filmen de stigma's over de Bijlmer de wereld uit
...een kleine minderheid. De overgrote meerderheid met een ‘gewoon’ leven zie je nooit in de media. Alleen al in deze flat zit een kapper, fietsenmaker, kledinglabel, huiskamerrestaurant, er zijn podcastmakers...
Opinie
'Witte fragiliteit bestaat niet'
...allesbehalve broos en breekbaar. Ik zie dat kritiek of feedback niet eens de kans krijgt in te dalen: de verkrampte gesprekken over racisme met fragiele, als gevoelig bestempelde mensen, ontaarden...
Opinie
Waarom je relschoppers geen ‘idioten’ moet noemen
...mijn vrienden door de voordeur naar binnen moeten kunnen en niet, zoals in diverse restaurants, altijd de zij- of achteringang hoeven nemen. Interactioneel validisme Eugene Grant, een man met achondroplasie...
Hier hoef je niet te bewijzen dat je arm bent
...gratis knipbeurten, restaurants geven een etentje, een eigenaresse van een lingeriewinkel komt persoonlijk langs om BH-maten op te meten. Slikboer scrolt door de app om te laten zien hoe het...
Essay
Waarom we verandering moeten eisen nu de samenleving opengaat
...werd duidelijk wie het kapitalisme draaiende hielden, toen alleen nog essentiële beroepsgroepen mochten werken – de verplegers, buschauffeurs en machinisten, schoonmakers en restaurantbezorgers. Oververtegenwoordigd onder hen die zorgden dat we...