Interview
‘Over Yemayá zeiden mensen: ‘Vegan, dat is toch wit hippiegedoe?’’
...is. Doe de linzen in een pan met 4 kopjes water, 2 eetlepels olijfolie, de kurkuma en het zout. Laat op middelmatig vuur ongeveer 15 minuten opkoken. Bak ondertussen in...
Interview
Schrijver en uitgever Lola Shoneyin brengt Afrikaanse literatuur thuis
...grote aandeel vrouwen in de nieuwste generatie door de veeleisende socialisatie van Afrikaanse vrouwen. “Als meisje sta je onder enorme druk om een goede dochter te zijn.” Meehelpen koken, gasten...
Feiten versus verkiezingspraat: asielzoekers zorgen niet voor woningnood
...80 vierkante meter. Ze delen de woonkamer, keuken en badkamer. Ze moeten zich wekelijks bij het COA melden. Op veel opvanglocaties kunnen asielzoekers niet zelf koken, en ontvangen ze alleen...
Achtergrond
Restaurant Konijnenvoer: ‘Wij willen geen seksisme en racisme in de keuken’
...zover was, konden we eigenlijk niet anders dan helemaal plantaardig koken, door alles wat we geleerd hebben. We zijn ons steeds bewuster geworden van onze impact op de wereld, het...
Interview
Inheemse filosoof: ‘Werk mee aan de ondergang van de westerse beschaving’
...als kikkers in een pan kokend water te blijven wachten, kunnen we ook actief meewerken aan die ineenstorting.” Hoe kunnen we een destructief systeem dan laten instorten, vóórdat het...
Fotoreportage
‘Dominicaanse vrouwen moeten aantrekkelijk zijn voor de toeristen’
...sexy zijn, goed kunnen dansen, lekker kunnen koken. Dat ‘exotische’ idee komt voort uit kolonialisme en wordt nu gebruikt om de Dominicaanse Republiek aantrekkelijk te maken voor toeristen.” Ik wil...
Interview
‘De Indiase keuken is hartstikke divers, in Europa eet ook niet iedereen kaasfondue’
...verhuisde, werkte Joshi in India negen jaar als marketing- en communicatieadviseur. “Maar koken was altijd een hobby van me, of let’s say: ik vond het leuk. Toen ik hierheen was...
Essay
Vegans, ken je privilege!
...omdat ze niet de middelen of ingrediënten hebben om gezond eten te bereiden. Ik help ze koken of een kleine moestuin aanleggen, waarmee ze hun familie kunnen voeden.” Ook creëert...
Herdenken, vieren, protesteren: Wat kun je dit weekend doen rond Keti Koti?
...wordt de Nationale Herdenking vertoond op groot scherm. 1 juli 12:00 – 16:00 uur in Diligentia. Lees meer. Koken met Amba – Het Nationale Theater In deze muzikale en smakelijke...
'Ik was bang dat mijn eten een slap aftreksel zou zijn van dat van mijn moeder'
...salaris had gekregen, de falafel in een zacht broodje die we kochten op straat, de stoofpotjes van tomatensaus met knoflook en citroen.” Sara Shawkat (1989) is dol op koken en...
Met zijn stoofschotel waan je je op Curaçao
...zaten we aan tafel, ieder had een eigen taak. Ondertussen deelden we verhalen. Een traditie die ik hier in Nederland heb voortgezet.” Het was zijn oma die hem leerde koken....
'Waarom geen volkoren bami met groente erdoorheen?'
...boter. Voeg ketjap en water toe en laat inkoken. – Laat de aardappelen 10 minuten koken en voeg dan de amsoisteeltjes toe aan de pan. Laat 5 minuten koken en...
Oud, migrant en arm: 'Dit is institutioneel racisme'
...op zoek naar de hoogte van zijn AOW. Ondertussen vertelt hij verder. Douchen doet hij nog maar één keer per week en tijdens het koken probeert hij extra op te...
Met Pesach sluit zij haar kookstudio: 'Dan loop ik maar inkomsten mis'
...het gerecht. Besprenkel het geheel tot slot met een beetje olijfolie. Door te koken vertelt Judith Cyrus het verhaal van de slavernij Een beetje levensgenieter is geen veganist, of wel?...
'We bezorgen zelfs eten op Tunesisch aardewerk'
...geheel op laag vuur koken. – Als de aardappelen bijna gaar zijn, voeg je de doperwten toe. – Verdeel de stoofpot over vijf borden, decoreer met peterselie en ui. Dit...
'Sommige vaste klanten hebben niet door dat ik veganistisch eten maak'
Vanessa Bronzina adverteerde expres niet met het feit dat haar focacceria Life is a Peach in Utrecht veganistisch is. ‘Ik hoop dat mensen proeven dat het minstens zo lekker is...
Chinees zonder vlees (of nummers op het menu)
...‘ik hou van je’ zeggen, in plaats daarvan koken ze voor me.” ‘Je kunt wél twee dagen per week dicht en groente een hoofdrol geven’ Op haar tweeëndertigste nam Man...
Taboes doorbreken met een broodje vegakip
...5 minuten. – Voeg de kipstukjes en de rest van de ingrediënten toe. Laat ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur inkoken, tot het water is verdampt. – Serveer de hete...
Deze 'rebelse' quiche is een vegan verrassing
...bieten. Voeg daarna de tijm, balsamicoazijn en suiker toe en laat op laag vuur 10 minuten inkoken. Laat afkoelen. – Bestuif de quichevorm met bloem en duw het deeg in...
Door te koken vertelt Judith Cyrus het verhaal van de slavernij
Beeld: Portret Tom Feenstra, salade Christan Fielden Lunchroomhouder Judith Cyrus vertelt haar gasten graag over de Surinaamse geschiedenis. Door samen te eten – én koken – hou je het verleden...