'We bezorgen zelfs eten op Tunesisch aardewerk'
...geheel op laag vuur koken. – Als de aardappelen bijna gaar zijn, voeg je de doperwten toe. – Verdeel de stoofpot over vijf borden, decoreer met peterselie en ui. Dit...
'Sommige vaste klanten hebben niet door dat ik veganistisch eten maak'
Vanessa Bronzina adverteerde expres niet met het feit dat haar focacceria Life is a Peach in Utrecht veganistisch is. ‘Ik hoop dat mensen proeven dat het minstens zo lekker is...
Chinees zonder vlees (of nummers op het menu)
...‘ik hou van je’ zeggen, in plaats daarvan koken ze voor me.” ‘Je kunt wél twee dagen per week dicht en groente een hoofdrol geven’ Op haar tweeëndertigste nam Man...
Taboes doorbreken met een broodje vegakip
...5 minuten. – Voeg de kipstukjes en de rest van de ingrediënten toe. Laat ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur inkoken, tot het water is verdampt. – Serveer de hete...
Deze 'rebelse' quiche is een vegan verrassing
...bieten. Voeg daarna de tijm, balsamicoazijn en suiker toe en laat op laag vuur 10 minuten inkoken. Laat afkoelen. – Bestuif de quichevorm met bloem en duw het deeg in...
Door te koken vertelt Judith Cyrus het verhaal van de slavernij
Beeld: Portret Tom Feenstra, salade Christan Fielden Lunchroomhouder Judith Cyrus vertelt haar gasten graag over de Surinaamse geschiedenis. Door samen te eten – én koken – hou je het verleden...
Essay
Een beetje levensgenieter is geen veganist, of wel?
...hoopvol stemmen. Zou het echt zo makkelijk zijn? Gewoon zelf anders gaan koken en me net iets minder druk maken om wat anderen misschien verwachten? En zouden mensen in mijn...
Ook met 'energieplafond' blijven half miljoen huishoudens kou lijden
...voor verwarming, verlichting, douchen of koken, rolt vaak ook in andere problemen. Zo kun je in een slecht verwarmd huis met vocht te maken krijgen, vertelt Kelly Schwegler van de...
Haar roots ontdekken was voor Dalila Sayd letterlijk een eitje
Beeld: Mitchell Van Voorbergen Alsof ze een vergeten taal leerde, zo voelde het voor voormalig sterrenchef Dalila Sayd om te koken met de ingrediënten uit de Marokkaanse keuken. De geuren...
Interview
Dorothy Porker: ‘Guilty pleasures? Dit is gewoon lekker eten’
...hapjes verkopen om bij te verdienen. Het was haar eten waarmee Porker opgroeide: “Ze kon fantastisch koken.” Ik verzet me tegen de invulling die anderen geven aan mijn Indisch-zijn De...
Zangeres Rajae El Mouhandiz: ‘Met deze tajine eer ik mijn voorouders’
Beeld: Afagh Morrowatian Van haar familiegeschiedenis wist zangeres Rajae El Mouhandiz weinig. Tot haar neef op social media schreef: ‘Ik wil dat je je roots gaat proeven.’ Tijdens het koken...
Ook zo boos over #TerApel? Zo kom je in actie
De vrijwilligers van MiGreat koken twee keer per week voor asielzoekers in Ter Apel. (23 augustus 2022) Beeld: MiGreat Je zou er moedeloos van kunnen worden: het asieldrama in Ter...
Sheila Sitalsing tipt: 5 boeken die moed geven
...je ergens uit wil koken, kook dan uit Het Andere Koek boek, begin 2021 verschenen bij Rose Stories. Een schitterend opgemaakt, bomvol, opbeurend boek dat Miriam Marks, Rianne van Duin...
Interview
Sterrenchef Soenil Bahadoer: 'In pom zitten alle Surinaamse culturen'
...peper fijn en voeg dit toe. Laat dit een half uur doorkoken. Doe er de geraspte pomtayer, piccalilly, sinaasappelsap en bruine suiker bij. – Doe alles in een ovenschaal en...
Zij delen gratis maaltijden uit tijdens Keti Koti
...niet aangaat Beeld: Michèle Margot We hebben hetzelfde doel als antiracismeactivisten die de straat opgaan, we communiceren alleen op een andere manier. Koken is een kunstvorm. We willen meer empathie...
Chill, die e-bike, maar alle afgedankte batterijen dan?
...hoogleraar duurzaam ondernemen, verbonden aan de Radboud Universiteit in Nijmegen. Omdat we steeds duurzamer willen verwarmen, koken, verlichten en vervoeren, steken we liever een stekker in het stopcontact dan dat...
Achtergrond
In deze Nederlandse gemeente heeft de helft van de inwoners vaak geen water
...werk had. Ruim een week gebruikte het huishouden water dat het in emmers had verzameld om te koken en te baden. “We gebruikten slechts vijfenhalve emmer. Om het toilet door...
Essay
Waarom vooral armere mensen (nog steeds) aan corona sterven
...aan geld of tijd om gezond te koken. Die ongelijkheid komt terug in de dodencijfers van corona. Bij vrijwel alle relevante statistieken rond de epidemie zie je de extra risicofactoren...
Zwarte mannen leren elkaar kwetsbaar zijn: 'Mijn vader huilde nooit'
...werkwoord.” Hij krijgt bijval: “Ja, liefde is ook koken.” De eerste discussie ontstaat. Een kale dertiger met een bril: “Moet je liefde uitspreken? Dat onze ouders dat niet deden, is...
Column
Vluchtelingen in huis willen, maar toch VVD stemmen: hoe dan?
...Nederlandse directheid’ en ‘Vraag je gast iets terug te doen, zoals koken of oppassen’. Maar niets lijkt de recente ongeremde Nederlands gastvrijheid te kunnen indammen: sommigen vragen zich af waarom...