‘Bij het woord ‘moslimterrorist’ shaket mijn hele lichaam’
...Suikerfeest, terwijl veel mensen het einde van de vastenmaand Eid noemen’). Van sommige verhalen schrok Abdullah. Deelnemers beschreven bijvoorbeeld fysieke reacties op berichten waarin moslims en de islam één...
'Door Brits kolonialisme loop ik nu meer kans op diabetes'
...belangrijk voor de opname van suikers in het lichaam. Minder spieren betekent dus ook minder opname van suikers. Omdat Hindostanen volgens Boon ook minder calorieën verbranden dan Europeanen blijven suikers...
5 Oscarwaardige films (die hun nominatie misliepen)
...in de bioscoop) Koloniale koortsdroom De Nederlandse Jan en Agathe bestieren in de jungle op een afgelegen Indonesisch eiland een suikerplantage, rond 1900. Agathe spreekt het liefst de lokale...
Reportage
Zij ontvluchten de armoede in Libanon (voorlopig) niet
...zijn hennepmelk in pubs in Beiroet. “Mensen vinden de drank erg lekker, ik heb nog geen negatieve feedback gekregen”, verzekert hij. Plots springt Chamas op uit de sofa in...
Interview
Kok Titi Waber: ‘Elk Indonesisch huis heeft een eigen variatie op een gerecht’
...1 stengel sereh (citroengras) • 3 blaadjes djeruk purut (limoenblad) • 25 g margarine • 5 el plantaardige olie • 0,5 tl suiker • Zout en peper Bereiding • Snijd...
Reportage
Gratis eten van de dekoloniale dakboerderij: ‘Dit is de toekomst’
...filosofie van DMC ‘heal the land, feed the people’: zowel het land als het voedsel dat wordt verbouwd moet helend zijn voor mensen. Tijdens de pandemie nam voedselonzekerheid in...
Opinie
'Op de klimaattop voeren hypocrisie en neokolonialisme de boventoon'
...gestreden, er is werk aan de winkel. De auteurs bedanken Merel Kauffman, Cecile Trooster en Action Aid voor hun waardevolle feedback. COP staat voor Conference of the Parties. De...
Interview
London Loy brengt het graag luchtig: ‘Wat je net zei, vind ik niet zo chill’
...kunnen we daarmee? Beetje gekaramelliseerde suiker, wat citroenrasp, snufje chilli crunch. Superlekker, let’s do it. Ook vind ik het leuk om wat te halen bij boerderijen in de buurt van...
Essay
Wetenschapsjournalist ‘Sjamadriaan’: ‘Kwakzalvende BN’ers kunnen wél kwaad’
...te stappen. Hierdoor kan de suikerspiegel ineens flink stijgen, wat voor veel problemen in het lichaam kan zorgen, bijvoorbeeld beschadiging van de bloedvaten. De verspreiding van wetenschappelijke desinformatie tegengaan...
'Als mijn autistische dochter mag zijn zoals ze is, moet ik mezelf dat ook toestaan'
...suikervrij, laag in vet, glutenvrij – eigenlijk smaakvrij.” Daarom ontwikkelde Marieke Wyns een smaakvolle plantaardige variant van al haar favoriete gebak. “Al ben ik bepaald geen geboren bakker”, lacht ze....
Achtergrond
Waarom je Haïti's 'vader' Toussaint Louverture (±1743-1803) moet kennen
...De Fransen verdienen namelijk fortuinen aan de koffie- en suikerplantages in de kolonie. Maar voor Afrikanen is het de hel: volgens Canadese geschiedkundige Elizabeth Abbott sterft de helft van de...
'Ik was bang dat mijn eten een slap aftreksel zou zijn van dat van mijn moeder'
...suiker. Bereiding: – Meng het rijstmeel (dat heeft Shawkats voorkeur) of de maizena met een beetje melk tot een egaal papje. – Doe dit mengsel met de rest van de...
Chef-kok Lelani Lewis vertelt het Caribische koloniale verhaal
Beeld: Michèle Margot Om aan hun eigen vraag naar suiker te voldoen, tuigden Europeanen een vreselijke industrie op. Met een reeks diners leert chef-kok Lelani Lewis haar gasten over de...
Zeg je katoen? Dan zeg je uitbuiting
...Beckert. Om op grote schaal suiker en tabak te kunnen verbouwen in de nieuw ‘ontdekte’ Amerika’s, werden tot slaaf gemaakte mensen uit Afrika gehaald. In 60 procent van de gevallen...
'Waarom geen volkoren bami met groente erdoorheen?'
...te bedenken, met meer groente en eiwitten en minder vet, suiker en zout. “Volkoren bami met groente erdoorheen bijvoorbeeld. Of telo uit de oven in plaats van uit de frituur.”...
'Sommige vaste klanten hebben niet door dat ik veganistisch eten maak'
...kaneel 1 tl speculaaskruiden 100 g lichte basterdsuiker 50 g kristalsuiker 350 g pompoenpuree 60 ml zonnebloemolie of kokosolie 1 el appelciderazijn 1 tl vanille-extract Voor de botercrème: 100 g...
Chinees zonder vlees (of nummers op het menu)
...ml water 35 g rietsuiker of witte suiker 2 grote tenen knoflook 2 verse groene en/of rode Thaise chilipepers 1 Spaanse peper, zonder pitjes en zaadlijsten (optioneel) 50 ml lichte...
Fotoreportage
Van rijstveld naar vliegveld: hoe Indonesisch boerenland verdwijnt
...de markt verkochten. Beeld: Atikah Zata Amani In West-Java moesten boeren recentelijk plaatsmaken voor een kolencentrale Voor de fotoserie Feeding the Nation reisde Zata Amani langs boerengemeenschappen in Indonesië, om...
Interview
Producer Josephine Zwaan: ‘De mannelijke producer lachte om mijn ideeën’
...Vaak hebben ze al samengewerkt met producers, maar waren ze bang om hun feedback te geven – terwijl ze duidelijk weten wat ze willen. Vrouwonvriendelijke grappen De verhoudingen in de...
Deze 'rebelse' quiche is een vegan verrassing
...el bruine suiker Scheut olijfolie 100 g plantaardige fetakaas 150 ml plantaardige room 3 el kikkererwtenmeel Benodigdheden: quichevorm, ingevet bakpapier blindbakbonen / zak droge bonen Bereiding – Meng bloem en...