Interview
Sterrenchef Soenil Bahadoer: 'In pom zitten alle Surinaamse culturen'
Soenil Bahadoer: ‘Als er in Surinaamse dorpen een feest is, wordt er zo gekookt dat iedereen alles kan eten, meestal vegetarisch of kip.’ Beeld: Mitchell van Voorbergen Voor sterrenchef Soenil...
Zij delen gratis maaltijden uit tijdens Keti Koti
...kregen al deze keukens, en dus alle culturen, mee. We zijn nu een food festival aan het opzetten met eten, workshops en gesprekken over migratie en ons eten. Een Indonesische...
Interview
Waarom Yasmina Khababi (27) al duizend gratis maaltijden uitdeelde
...richtte op duurzaamheid, eerlijke prijzen en diervriendelijkheid. Amerikaanse activisten spreken van ‘food apartheid’: niet iedereen heeft toegang tot vers eten Een nieuwe generatie food activisten gooit het roer om en...
Essay
Prikkeldraad voor de ene vluchteling, knuffels voor de ander
...speelgoed. Er staan auto’s klaar. Maar het blijft rustig. De nonnen van de Knights of Columbus, de foodtruck uit Litouwen, de Engelse journalisten, de jongen van Lycamobile, de boswachters met...
Wat is 'victim blaming' en waarom komt het zo vaak voor?
...World Report. “Het vermindert de kans dat mensen in de toekomst melding maken van misbruik, uit angst dat ze niet worden geloofd of negatieve feedback krijgen.” Wat voor invloed de...
Opinie
'Witte fragiliteit bestaat niet'
...allesbehalve broos en breekbaar. Ik zie dat kritiek of feedback niet eens de kans krijgt in te dalen: de verkrampte gesprekken over racisme met fragiele, als gevoelig bestempelde mensen, ontaarden...
Je vegaburger duurzamer dan kipfilet? Niet altijd
Niet elke vleesvervanger weet zijn duurzame belofte in te lossen. Supermarkten maken het makkelijker dan ooit om vlees over te slaan. Toch zijn veel vleesvervangers nauwelijks duurzamer dan het origineel....
Column
De apocalyps-verzekering van de superrijken
...om dit patroon te verstoren. Wil de klasse zonder vermogen of invloed een faire kans hebben wanneer de opwarming van de aarde catastrofaal wordt, dan moeten we nu de macht...
Analyse
Zo hielp een Belgisch-Nederlandse bananenbaas Suriname in de schulden
...nacht’ uit Suriname, zo beschreef nieuwssite Starnieuws het. Drie dagen eerder had de directie namens plantagebedrijf Food and Agriculture Industries (FAI) nog een hypotheeklening van 7 miljoen Amerikaanse dollar afgesloten...
De snack van de toekomst is vet, vegan en klimaatneutraal
...– met deze ‘inspiratiewagen’. De term ‘foodtruck’ dekt de lading niet, vindt Agema. Het verkopen van snacks is namelijk maar één onderdeel van wat hij doet. Zijn echte missie is...
Heftig, die slachtbeelden. Maar eten we er minder vlees door?
Zelfs als slachterijen van glas waren, zouden er waarschijnlijk nog vleeseters zijn. Want om een gewoonte te doorbreken, is meer nodig dan gruwelijke beelden, zeggen gedragswetenschappers. ‘Als slachthuizen glazen muren...
Met deze nieuwe wet is het wachten op een toeslagenaffaire 2.0
...door middel van trial and error. De voorbeelden worden niet vooraf gelabeld, maar het algoritme krijgt op basis van de resultaten achteraf feedback met een beloning als het de juiste...
Rijke landen beloofden klimaathulp en gaven natuurrampen
...CARE geeft namelijk aan dat de Nederlandse fair share (berekend aan de hand van het bruto nationaal product) in klimaatfinanciering wel eens verouderd kan zijn. De laatste keer dat Nederland...
'Achteraf leerde ik dat ik het slachtoffer was van mensenhandel'
...FairWork “Mensenhandel kun je makkelijk negeren, maar hoe beter je zoekt, hoe meer ellende je tegenkomt”, stelt Romaike Zuidema van de stichting FairWork, die zich inzet tegen moderne slavernij in...
Vrede op aarde in een kommetje
Beeld: Mitchell van Voorbergen Zijn familie had gehoopt dat hij een technische studie zou doen, maar Andres Jara wist als kind al beter: hij wilde koken. Eén voedzaam en betaalbaar...
Ongefilterd en zonder geneuzel: moeten we allemaal aan de natuurwijn?
Beeld: Carline Huge Natuurwijn klinkt duurzaam, maar is het dat ook? Liefhebber Birk Heijkants onderzocht de verschillen met de ‘gewone’ sauvignon blanc en chardonnay. Alvast één verschil vond hij in...
Niet doneren, maar investeren
...al helemaal niet in de agri-foodsector. “Banken oordelen dat deze projecten te risicovol zijn. En deels hebben ze daar gelijk in: de oogst kan mislukken en in sommige gebieden spelen...
'In deze soep zit de hele geschiedenis van Vietnam'
Beeld: Mitchell van Voorbergen Kookboekenschrijver Mai Nguyen voelt zich Nederlands, maar verlangt ook naar Vietnam. ‘Zodra ik het vliegtuig uitstap, ruik ik het: een mengeling van vissaus, straatlucht, hitte en...
Deze student laat zien dat duurzaam eten niet moeilijk hoeft te zijn
...specifieke informatie, zoals de ‘food passports’ die ze in samenwerking met de masterstudenten maakte. Deze laten in één oogopslag alle voor- en nadelen van een product zien. Dit bericht...
Dankzij hun project durven christelijke studenten uit de kast te komen
...haar studie bezig een vak op te zetten over lhbti+-inclusiviteit. Verder motiveerde Karlijn Goossen, een lesbische lerares die out & proud was – we noemen haar de fairy gay godmother...