'Ik was bang dat mijn eten een slap aftreksel zou zijn van dat van mijn moeder'
...10 gedroogde pruimen handjevol kokossnippers 1 tl ghee of zonnebloemolie *Vervang voor een vegan variant de volle en gecondenseerde melk met 500 ml plantaardige melk (liefst amandelmelk) en 70 gram...
'Waarom geen volkoren bami met groente erdoorheen?'
...blog deelt Muller samen met haar zus haar gezonde recepten, ook nu haar vader niet meer leeft. “Ik doe dat voor iedereen die zoekt naar een gezondere, soms plantaardige variant...
'We bezorgen zelfs eten op Tunesisch aardewerk'
...voorzien. Ook de bezorgmaaltijden serveren we op aardewerk Uiteindelijk hoopt ze in haar restaurant – net als in haar foodtruck – enkel plantaardig eten te kunnen serveren. “Plantaardig eten is...
Essay
Johan Fretz: 'Kom radicaal in verzet'
...Je kunt op me rekenen, ik loop met je op, en met mijn gloednieuwe melkschuimer zet ik ook nog een mean ass cappuccino voor je. Plantaardige melk. Beloofd. Het is...
'Sommige vaste klanten hebben niet door dat ik veganistisch eten maak'
...nog altijd de enige volledig plantaardige. “Daar heb ik in het begin heel bewust niet mee geadverteerd. Ik wil dat plantaardig eten ‘normaal’ wordt, en mensen laten proeven dat het...
Fotoreportage
Van rijstveld naar vliegveld: hoe Indonesisch boerenland verdwijnt
...de markt verkochten. Beeld: Atikah Zata Amani In West-Java moesten boeren recentelijk plaatsmaken voor een kolencentrale Voor de fotoserie Feeding the Nation reisde Zata Amani langs boerengemeenschappen in Indonesië, om...
Taboes doorbreken met een broodje vegakip
Beeld: Jason Tjon Affo Foodfotograaf Jason Tjon Affo gebruikt zijn plantaardige recepten om onderwerpen bespreekbaar te maken waar veel mensen liever niet over praten, zoals mentale en seksuele gezondheid. “Mijn...
‘Tokologische’ veggierolls: groenten in een nieuw jasje
...Chinese kool, in sliertjes 1 wortel, geraspt een handvol verse munt en koriander 10 rijstvellen 2-3 el plantaardige olie zwarte peper, naar smaak zout, naar smaak Voor de pindasaus: 375...
Opinie
Zonder 'polarisatie' verandert er nooit iets
...smaakt nog net zo lekker als nu.’ Totdat een plantaardig dieet de norm wordt: dan zal het redelijke midden er als de koloniale kippen bij zijn om die nieuwe kikkererwtenpannenkoek...
Interview
Producer Josephine Zwaan: ‘De mannelijke producer lachte om mijn ideeën’
...Vaak hebben ze al samengewerkt met producers, maar waren ze bang om hun feedback te geven – terwijl ze duidelijk weten wat ze willen. Vrouwonvriendelijke grappen De verhoudingen in de...
Sheila Sitalsing tipt: vijf boeken die je in 2023 wilt lezen
Beeld: Das Mag, Blossom Books, AUP Slaap veel, eet plantaardig en: zing! Goede adviezen, maar hoe? Sheila Sitalsing koos vijf boeken voor je uit die je in 2023 de weg...
Essay
Duurzame voornemens? Doe maar niet
...wie het zich kan veroorloven vooral blijven ‘vergroenen’. Maar niet iedereen heeft de middelen en mentale ruimte om zich bezig te houden met elektrisch rijden, zonnepanelen of plantaardige zuivel. Ook...
Deze 'rebelse' quiche is een vegan verrassing
...el bruine suiker Scheut olijfolie 100 g plantaardige fetakaas 150 ml plantaardige room 3 el kikkererwtenmeel Benodigdheden: quichevorm, ingevet bakpapier blindbakbonen / zak droge bonen Bereiding – Meng bloem en...
Essay
Een beetje levensgenieter is geen veganist, of wel?
...– om advies. Zij begon elf jaar geleden in kleine stapjes veganistischer te eten. “Er was toen nog niet zoveel aanbod van plantaardige zuivelproducten als nu. Voor vegankaasjes moest ik...
Vlees duurder maken? Dat kan averechts werken
...gemaakt, terwijl de duurzame alternatieven zoals de trein en plantaardige alternatieven voor vlees vaak duur zijn.” De kunst is om prijsprikkels op zo’n manier aan de man te brengen dat...
Wat is 'victim blaming' en waarom komt het zo vaak voor?
...World Report. “Het vermindert de kans dat mensen in de toekomst melding maken van misbruik, uit angst dat ze niet worden geloofd of negatieve feedback krijgen.” Wat voor invloed de...
Opinie
'Witte fragiliteit bestaat niet'
...allesbehalve broos en breekbaar. Ik zie dat kritiek of feedback niet eens de kans krijgt in te dalen: de verkrampte gesprekken over racisme met fragiele, als gevoelig bestempelde mensen, ontaarden...
Column
Ook de kerstboom gaat een eenzame kerst tegemoet
...speciaal omdat we sociale wezens zijn? Deze plantaardige stervelingen zijn dat ook. Als ze kunnen kiezen, staan ze in groepjes en helpen ze elkaar ondergronds met suikerwater. Of ze waarschuwen...
Interview
'Wij wilden niet te activistisch overkomen'
...eiwittransitie’ als het over plantaardig ging.” Maar ze snapt Ariëns’ kritiek. “We blijven deels een niche, maar we proberen alles uit te leggen. Er zijn bijvoorbeeld auteurs die Zwart met...
Je vegaburger duurzamer dan kipfilet? Niet altijd
...ook onderzoek gedaan naar plantaardige alternatieven voor dit eiwit, om vleesvervangers verder te kunnen verduurzamen.” In sommige vleesvervangers worden al tarwegluten gebruikt om kippenei-eiwit te vervangen. Ook ‘aquafaba’, het kookvocht...