Essay
‘De geschiedenisboeken zullen niet liegen: Israël pleegt genocide’
...te bakken voor een gezin dat leeft van de VN-rantsoenen van ingeblikte bonen, ingeblikt vlees en ingeblikte kaas. Een trots volk met een rijke culinaire traditie van vers voedsel...
Interview
‘Activisten zijn tegenwoordig veel zorgzamer voor elkaar’
...met zich mee. Alles aan Kaviaar verraadt dat hen een doorgewinterde demonstrant is. Een rugzakje met een flesje water, een boterham met veganistische kaas, nooddekens en regenkleding voor het...
Reportage
Zij ontvluchten de armoede in Libanon (voorlopig) niet
...zijn hennepmelk in pubs in Beiroet. “Mensen vinden de drank erg lekker, ik heb nog geen negatieve feedback gekregen”, verzekert hij. Plots springt Chamas op uit de sofa in...
Interview
Allergisch of veganist? Bij bakkerij Klein Geluk heb je te véél keus
...boter Voor de vulling – 500 ml vegan slagroom – 500 gr vegan roomkaas – 2 el agavesiroop – 1 tl vanille-extract – 2 el klopfix (slagroomversteviger) Voor de topping...
Essay
‘Sorry is allang niet meer ‘the hardest word’’
...in het land waar daden geen gevolgen hebben, waar je een verkrachting kunt bekennen op tv en de regeringsleider op bezoek komt om blokjes kaas met je te eten. ...
Reportage
Gratis eten van de dekoloniale dakboerderij: ‘Dit is de toekomst’
...filosofie van DMC ‘heal the land, feed the people’: zowel het land als het voedsel dat wordt verbouwd moet helend zijn voor mensen. Tijdens de pandemie nam voedselonzekerheid in...
Interview
Zangeres en actrice Sarah Janneh verstopt zich niet meer
...voorbij kan zijn, en voor mij zit succes ook in andere dingen: vriendschap, familie, kaas, leverworst, goeie seks.” Momenteel heeft ze een vast contract bij interdisciplinair theatergezelschap NITE in...
Opinie
'Op de klimaattop voeren hypocrisie en neokolonialisme de boventoon'
...gestreden, er is werk aan de winkel. De auteurs bedanken Merel Kauffman, Cecile Trooster en Action Aid voor hun waardevolle feedback. COP staat voor Conference of the Parties. De...
Interview
‘De Indiase keuken is hartstikke divers, in Europa eet ook niet iedereen kaasfondue’
...besef je ook dat de eetcultuur enorm divers is. Het is net zo divers als Europees eten, en in Europa eet ook niet iedereen kaasfondue of pasta. Evenzo eet niet...
Interview
Sylvana Simons: 'Van mainstream media moesten we het niet hebben'
...te doen”, nuanceert Roustayar de opmerking van Simons. Tussen de potten pindakaas en bakjes hummus van de lunch worden ook de andere agendapunten doorgenomen. Prioriteit heeft een BIJ1-motie voor een...
'Ik was bang dat mijn eten een slap aftreksel zou zijn van dat van mijn moeder'
...familie. “Ik heb fantastische herinneringen aan het eten uit mijn jeugd”, vertelt ze. “Het stukje kunafa (zoet dessert van filodeeg en kaas, red.) dat ik mocht uitkiezen wanneer mijn vader...
'Sommige vaste klanten hebben niet door dat ik veganistisch eten maak'
...oesterzwammen. Maar ook de dolce, met zoete aardappel, veganistische ‘geitenkaas’, balsamicostroop en walnoten doet het goed. In de zomer vervang ik de zoete aardappel door perzik.” Ik maak nu genoeg...
Fotoreportage
Van rijstveld naar vliegveld: hoe Indonesisch boerenland verdwijnt
...de markt verkochten. Beeld: Atikah Zata Amani In West-Java moesten boeren recentelijk plaatsmaken voor een kolencentrale Voor de fotoserie Feeding the Nation reisde Zata Amani langs boerengemeenschappen in Indonesië, om...
‘Tokologische’ veggierolls: groenten in een nieuw jasje
...ml kokosmelk 3 el ketjap 100 ml gembersiroop 2-3 tenen knoflook, fijngehakt 4 el huismerkpindakaas 2 el Faja Lobi-pindakaas snufje zout Voor de citrus-gembersaus: 2-3 limoenen, uitgeperst 1 el verse...
Interview
Producer Josephine Zwaan: ‘De mannelijke producer lachte om mijn ideeën’
...Vaak hebben ze al samengewerkt met producers, maar waren ze bang om hun feedback te geven – terwijl ze duidelijk weten wat ze willen. Vrouwonvriendelijke grappen De verhoudingen in de...
Deze 'rebelse' quiche is een vegan verrassing
...el bruine suiker Scheut olijfolie 100 g plantaardige fetakaas 150 ml plantaardige room 3 el kikkererwtenmeel Benodigdheden: quichevorm, ingevet bakpapier blindbakbonen / zak droge bonen Bereiding – Meng bloem en...
Essay
Een beetje levensgenieter is geen veganist, of wel?
...in OneWorld Magazine in september 2020 en op OneWorld.nl op 30 oktober 2020. Ik weet niet of ik een toekomst zonder kaas wel voor me wil zien Vooral kaas lijkt...
Interview
'Verbied miljonairs, reclame en dieren eten'
...dat ik met melk en kaas ook bijdroeg aan dierenleed. In Uruguay, waar de vleesindustrie belangrijk is, hoor je dat vlees eten goed is. Nederland, met z’n zuivel- industrie, vertelt...
Interview
Dorothy Porker: ‘Guilty pleasures? Dit is gewoon lekker eten’
...pindakaas, 1 tl ketjap manis, 1 tl honing (of palmsuiker voor de vegan variant), 2 fijngehakte bosuitjes, 1 el fijngehakte pinda’s. Optioneel: Crispy chili-olie, naar smaak (ik vind die van...
Als de regen niet meer stopt (short story)
...en hete saus, droge, zoute worst, romige pasta met parmezaan, mierzoete koekjes. Zoveel je wilde, wanneer je maar wilde. Roomboterwafels, stroopwafels, olijven en oude kaas. Knapperige komkommers, paprika en ijsbergsla...