Interview
Terug in Somalië werd Ayaan Abukar geconfronteerd met haar westerse privileges
...de enige: van politiek adviseurs tot bewakers en horecapersoneel, continu ontmoette ze andere Somalische migranten die hun geluk kwamen beproeven in hun geboorteland. Ik ging op eigen houtje naar...
Reportage
Zij ontvluchten de armoede in Libanon (voorlopig) niet
...zijn hennepmelk in pubs in Beiroet. “Mensen vinden de drank erg lekker, ik heb nog geen negatieve feedback gekregen”, verzekert hij. Plots springt Chamas op uit de sofa in...
Interview
Allergisch of veganist? Bij bakkerij Klein Geluk heb je te véél keus
...gebeurtenissen hebben een grote impact, weet Kiekens. “Inmiddels is ons horecagedeelte gesloten en hebben we alleen nog een bakkerij, maar toen we pas open waren, kwam een gezin wat bij...
Interview
TikTokker Elias Schenk (26): 'Waarom leren we op school niet over loonstrookjes?'
...opgeleide of jonge mensen werken. Overal waar personeelstekorten zijn duiken dit soort bureaus opeens op. De grote drie zijn horeca, bouw en schoonmaak, maar het gebeurt ook in de zorg...
Reportage
Gratis eten van de dekoloniale dakboerderij: ‘Dit is de toekomst’
...filosofie van DMC ‘heal the land, feed the people’: zowel het land als het voedsel dat wordt verbouwd moet helend zijn voor mensen. Tijdens de pandemie nam voedselonzekerheid in...
Essay
Chris Keulemans nam de gevluchte Mohamed in huis
...en de prefect dat goedkeurt. Dat lukt. Mohamed ontvangt een contract: fulltime werk voor een uitzendbureau in logistiek en horeca. Voor het Zoom-gesprek met zijn aanstaande werkgever trekt Mohamed zijn...
Opinie
'Op de klimaattop voeren hypocrisie en neokolonialisme de boventoon'
...gestreden, er is werk aan de winkel. De auteurs bedanken Merel Kauffman, Cecile Trooster en Action Aid voor hun waardevolle feedback. COP staat voor Conference of the Parties. De...
Interview
Regisseur Shariff Nasr (El Houb): 'Films over hetero's zijn toch ook geen ‘heterofilms’?'
...het fantastisch dat ik een extra achtergrond had, maar anderen zagen dat juist als een verarming.” Nasr herinnert zich een incident in de horeca. “Een man vroeg eens naar mijn...
Chinees zonder vlees (of nummers op het menu)
...tien jaar aan het hoofd van restaurant Jasmijn en Ik in hartje Utrecht, maar zegde het drukke horecaleven in 2017 vaarwel. Nu runt ze kookblog Kind of Asian, waar ze...
Fotoreportage
Van rijstveld naar vliegveld: hoe Indonesisch boerenland verdwijnt
...de markt verkochten. Beeld: Atikah Zata Amani In West-Java moesten boeren recentelijk plaatsmaken voor een kolencentrale Voor de fotoserie Feeding the Nation reisde Zata Amani langs boerengemeenschappen in Indonesië, om...
‘Tokologische’ veggierolls: groenten in een nieuw jasje
...in de horeca. Ze is geschoold volgens klassiek Franse wijze, maar kookt inmiddels ‘tokologisch’: “Ik steek traditionele gerechten uit Caribische en Afro-keukens in een nieuw jasje, met vaak ondergewaardeerde ingrediënten...
Interview
Producer Josephine Zwaan: ‘De mannelijke producer lachte om mijn ideeën’
...Vaak hebben ze al samengewerkt met producers, maar waren ze bang om hun feedback te geven – terwijl ze duidelijk weten wat ze willen. Vrouwonvriendelijke grappen De verhoudingen in de...
Opinie
'Waar ik écht vandaan kom? Dat is geen onschuldige vraag'
...zien dat mijn huidskleur niet dezelfde was als die van mijn klasgenootjes. Jaren later werd mij tijdens mijn bijbaantje in de horeca vaak gevraagd waar ik nou eigenlijk vandaan kwam....
Column
'Niemand protesteert namens uitgebuite arbeidsmigranten'
...– voor de Polen en Bulgaren die je voorgingen waren er ook banen zat – maar laat me ook eerlijk zijn over de werkomstandigheden in de horeca, de distributiecentra, de...
Vogue-hoofdredacteur Yeliz Çiçek (36): 'Een zwarte vrouw op de cover is niet genoeg'
...en hier succesvol horecaondernemer werd. Maar hoe begin je daarover in een wereld van glamour? Gelukkig waren mijn leidinggevenden heel ondersteunend. Net als een Moluks-Nederlandse vriendin, Gina Pesulima, die daar...
Fotoreportage
Hun tatoeages vertellen het Molukse verhaal
...over de tattoo smeren? Dat zou ik nooit doen.” Lawalata deed dat in het begin nog wel, toen ze in de horeca werkte. Maar nu draagt ze het met trots....
Interview
Wooncrisis-expert Cody Hochstenbach: ‘We investeren in stenen, niet in mensen’
...horeca voor in de plaats gekomen, ook weer hip.” Stadsgeograaf Cody Hochstenbach (32) oogt zelf ook behoorlijk hip, met zijn baardje en zee-groene chinobroek, linnen tasje nonchalant om een schouder....
Wat is 'victim blaming' en waarom komt het zo vaak voor?
...World Report. “Het vermindert de kans dat mensen in de toekomst melding maken van misbruik, uit angst dat ze niet worden geloofd of negatieve feedback krijgen.” Wat voor invloed de...
Opinie
'Witte fragiliteit bestaat niet'
...allesbehalve broos en breekbaar. Ik zie dat kritiek of feedback niet eens de kans krijgt in te dalen: de verkrampte gesprekken over racisme met fragiele, als gevoelig bestempelde mensen, ontaarden...
De snack van de toekomst is vet, vegan en klimaatneutraal
Marco Agema gaat met zijn ‘inspiratiewagen’ langs scholen en maakt ondernemers wegwijs in de wereld van duurzame snacks. Beeld: Coco Olakunle De horeca krijgt de duurzame smaak langzaam te pakken,...