De gewone ondernemer wil ook vergroenen
Deze familiebedrijven gingen de uitdaging aan Beeld: Hannah Tims Ondernemers van kleine en middelgrote bedrijven willen best verduurzamen, maar dat blijkt niet eenvoudig. Ze hebben niet het geld van grote...
Video
Vet gezond
The Making Of: Avocado Mexico kent al het Guacamania Festival, en een Amsterdams avocado-restaurant is zó populair dat het al uitgroeit tot een internationale keten. Hoe blij moeten we zijn...
Achtergrond
Wat wil eerste pan-Europese partij Volt bereiken?
...die keuzes. Zo ziet de partij wel iets in een burgercomité dat feedback geeft op wetsvoorstellen, voordat het Europees Parlement over de plannen stemt. Met burgers die door middel van...
Achtergrond
'Iedereen onderschat mbo’ers, we moeten van dat imago af'
...wij het anders doen. Wij hebben kritiek en feedback gekregen van de ouderen, maar we nemen ook nieuwe dingen mee uit onze eigen omgeving. Misschien gaan onze kinderen ook over...
Stoer met soja
...om zich aan chick food te conformeren, waarna een groep schreeuwende mannen met een hamburger in de hand de stad afbreekt. Aangeboren drift voor barbecueën Vlees eten, liefst van de...
Achtergrond
Een 3D-printer op je aanrecht
...Upprinting Food. Het recent opgezette bedrijf van masterstudent Elzelinde van Doleweerd (22) richt zich op het tegengaan van voedselverspilling door ‘nieuw’ eten te printen dat is gemaakt van voedselresten. Van...
Leg de schuld niet bij de drugsgebruiker
...daarmee kwamen cocaboeren en mensen die coca als traditioneel middel gebruikten plotseling in een illegale sector terecht. Als het cocablad niet verboden zou zijn, zou het een soort superfood zijn...
Achtergrond
Tomaten en vis uit bezet gebied op je bord
De EU importeert sardientjes en tomaten uit de deels bezette Westelijke Sahara Beeld: Unsplash We mogen tóch weer vis en landbouwproducten eten uit de Westelijke Sahara. Dit gebied is voor...
Geen gehaktbal? Geen probleem
Veganisme een elitaire geitenwollensokkenhobby? Nee hoor, het aantal veganisten neemt in heel Nederland gestaag toe. Duizenden Nederlanders – artsen én nagelstylisten – probeerden in januari een maand plantaardig te eten....
Achtergrond
De nieuwe samenwoners
...worden. Er zijn ideeën voor het delen van elektrische auto’s en fietsen, gemeenschappelijke wasmachines, een no-food waste fridge, en de opzet van een voedselcoöperatie. “Ik woon nu in een appartementencomplex...
Achtergrond
Van de grond naar de mond
...werkt bij boerenorganisatie ZLTO als teamleider Multifunctionele Landbouw, Lohman is mede-oprichter van Food Hub, een organisatie die ‘de afstand tussen grond en mond wil overbruggen’. Weinig korte-keten-boeren verdienen een goede...
Veganisten maken verschil
...het makkelijk als fastfood verkrijgbaar is, niet zozeer uit status-overwegingen. Mensen maken lange dagen, zijn lang onderweg, en hebben thuis niet altijd de mogelijkheid te koken. Helemaal veganistisch of vegetarisch...
Tofu, en dan lekker
Klimaatvriendelijk eten In Nederland heeft vleesvervanger van het eerste uur, tofu, nog altijd een imagoprobleem. Toen journalist Irene de Pous stopte met vlees eten, kreeg ze de supermarktspons ook niet...
Video
Wij eisen ijsjes
The Making Of: Schepijs Gewoon omdat het lekker is, of als toetje na het kerstdiner? IJs eten kan zelfs in de winter. Wat zit er in dat smakelijke Italiaans schepijs...
Broodje pom als werelderfgoed?
Suriname werkt aan lijst immaterieel erfgoed Beeld: Michael Nanden Sinds kort heeft de Jamaicaanse reggae een plaats gekregen op de lijst met immaterieel erfgoed van UNESCO. Wereldwijd werken landen aan...
Achtergrond
Is DSM goed bezig in Rwanda?
...gebruik.” De boeren uit de vallei verbouwen vooral maïs en zoete aardappels. Sinds een jaar verkopen ze hun maïs aan het in de hoofdstad Kigali gevestigde bedrijf Africa Improved Foods...
Wil je wat racisme bij je frietjes?
...ones that you see in my feed – and that several include the stereotypical golden earrings that the “Sinterklaasjournaal” does no longer carry. The other problem is that while I...
Vleesongemak
Redactioneel Beeld: Hardwich Rosebel Het nieuwe OneWorld magazine draait om ‘klimaatvriendelijk eten’. Hoe moeilijk en ongemakkelijk het ook kan zijn, we moeten het gesprek aangaan over onze eetgewoontes, pleit hoofdredacteur...
Hoe verkrachtingscultuur in films wordt geromantiseerd
...in een Buzzfeed-filmpje bekende filmfragmenten op (zeden)misdrijven. In de tiener-kaskraker Twilight (2008) geeft hoofdpersonage Edward aan zijn love interest Bella toe dat hij haar maandenlang ‘s nachts in haar kamer...
Achtergrond
Levert een keurmerk de boer eigenlijk iets op?
‘Elke dollar die je aan certificering uitgeeft, kun je niet aan de boer geven’ Mangobomen in Nigeria Koffie, chocolade: we maken het vaak hier, met de ingrediënten van daar. Twee...