Interview
‘Samen eten is mijn medicijn tegen eenzaamheid’
Beeld: Chavez van den Born Zit je niet goed in je vel? Niets om je voor te schamen, zegt hobbykok en psychologiestudent Zára Valentine de Graaf. Samen eten helpt tegen...
'Ik wil (veel) meer betalen voor mijn vlees'
...stapjes van centen. Zo kost 100 gram kip, varken of rund in het jaar dat het plan in zou gaan zo’n 10 cent (kip), 21 cent (varken) en 27 cent...
Opinie
'Waar blijven de plantaardige dieetadviezen?'
Zolang er geen coronavaccin is, moet er meer aandacht komen voor een gezonde leefstijl, zeggen wetenschappers. Een veganistisch eetpatroon zou daarbij kunnen helpen, schrijft Armanda Govers. ‘Plantaardig eten beschermt mogelijk...
Column
Waarom 'we' helemaal niet vrij zijn
...boetes zijn we niet vrij 6. Er worden nog steeds grappen van mijn meme page verwijderd als daar trans mensen in voorkomen en ik ben er helemaal klaar mee 7....
Hoe PornHub verdient aan verboden porno
...door het verspreiden van filmmateriaal (onder andere op Netflix) en het beïnvloeden van wetgeving in de Verenigde Staten. There's survivors that took down BackPage, Craigslist, Tumblr, & right now they're...
Opinie
'Waarom vechten we tegen corona zonder de oorzaak te bespreken?'
...epidemieën en pandemieën heb ik het nog niet gehad over antimicrobiële resistentie, wat volgens de WHO zal resulteren in 10 miljoen doden per jaar vanaf 2050. In de EU wordt...
Opinie
Bij de echte subsidieslurpers heet het ineens 'belastingvoordeel'
...te googelen; dan had hij direct kunnen terugvinden dat de subsidie reeds werd afgebouwd naar nul euro in 2018. Vastgelopen discussies, eeuwig rondzingende onjuistheden en foodhallen: van sommige dingen zou...
Miljoenen kilo's eten, geen restaurant kan ze verkopen
...overschotten die bedoeld waren voor de horeca over te nemen. Ook Albert Heijn laat desgevraagd weten vlees en eieren uit de ‘food service keten’, zoals de horecabranche wordt genoemd, in...
Opinie
‘Why are we fighting corona without discussing the cause?’
...diseases that are transmissible to humans is increasing at an unprecedented rate, as the World Food Organisation (FAO) warns. Our food system is largely based on animal husbandry: in my...
Help, mijn groene lievelingsmerk is overgenomen. Wat nu?
...maand de aankondiging dat Kinti nu verkrijgbaar is bij Jumbo-supermarkten. Als food marketeer heeft Jansen jaren aan de kant van de multinationals gewerkt, waardoor hij beide kanten van de medaille...
Wie wordt er rijker van duurdere koffie?
Beeld: Davey Heuser via Unsplash We zijn minder koffie gaan drinken, maar geven er wel flink meer geld aan uit. Channa Brunt, tevens werkzaam bij ngo Fairfood, vroeg zich af...
Opinie
Veganisme is geen eitje, maar wiens schuld is dat?
Sommige vegans houden het niet vol om 100 procent vegan te leven. Dat is niet erg, stelt Armanda Govers, zolang zij veganisme daar niet de schuld van geven. Onlangs schreef...
Met deze gerechten zijn gevluchte families weer even thuis
...tl kaneel 1 tl kurkuma zonnebloemolie 2 l water 6 bekers basmatirijst 10 el zure kersenjam 6 el olijfolie Benodigdheden Handrasp Voeg de saffraan toe aan een beker die voor...
Opinie
'De druk om een goede vegan te zijn maakte me ongelukkig'
Veganisme is meer dan een duurzaam dieet voor een betere wereld, het is een levensfilosofie. En je kunt het op slechts twee manieren doen, ondervond Jessamine Slingerland: goed of fout....
Een avondje mediteren met de cacaogoden
Yoga-beoefenend Nederland lijkt in de ban van de cacaoceremonie. Welke betekenis zit achter dit ritueel? Roxane Soudagar ontdekt het in een Amsterdamse yogastudio. ‘In het midden zit de ceremonieleider van...
Zó hoort chocola te smaken
...voor 100 gram chocolade betaal je toch al gauw tussen de 6 en 10 euro. “Dan komt de aap uit de mouw: willen we twee keer zoveel betalen voor echt...
Cacaolanden zijn het zat: 'Er is niets duurzaam aan cacao voor een te lage prijs'
Ghana en Ivoorkust hebben chocoladefabrikanten op het matje geroepen. ‘Hoe kunnen jullie jezelf duurzaam noemen als je onze cacaoboeren zo weinig betaalt?’ Het is voor het eerst dat de industrie...
Kerstmaal van lokale ingrediënten: 'Iets feestelijks maken in de Hollandse winter?'
...accent) • zonnebloemolie (om in te frituren) • 100 gram geraspte komijnekaas • 1 Spaans pepertje, in heel fijne ringetjes Was de bloemkool en snijd in roosjes. Meng de maïzena...
Dit feestdiner zet je zonder stress of schuldgevoel op tafel
...Verhit 2-3 el olie in een soeppan met dikke bodem. Fruit de ui met de kurkuma op middelhoog vuur 10 minuten aan. Schep regelmatig om. 2. Voeg pastinaak, wortel, groene...
'Duurzame' thee uit Brabant drinken we vooral om het verhaal
...gezondheid bezighield met lokaal eten. In een blogpost voor Slow Food Youth Network noemt hij dit de local food paradox: ‘Voorstanders van lokaal voedsel geven de voorkeur aan de minst...