Kwik eten, hongerlijden, of een viskwekerij beginnen?
...zetten het metaal in combinatie met water om in de giftige stof methylkwik, dat niet biologisch afbreekbaar is. Kleine visjes die plantjes eten waar kwik in zit zijn voedsel voor...
Essay
Waarom we verandering moeten eisen nu de samenleving opengaat
...voedsel, vervoer en hulp hadden, waren de migranten- en niet-witte gemeenschappen die waren weggezet als bedelaars, dieven en criminelen. Het idee dat deze mensen cruciaal waren voor de westerse economieën...
De snack van de toekomst is vet, vegan en klimaatneutraal
...verduurzamen van de schoolkantine, zodat er klimaatvriendelijke snacks te koop zijn en informatie te vinden is over de voedselketen. Scholieren leren spelenderwijs anders tegen voedsel aan te kijken “Ik wil...
Interview
'Klimaatalarmist' Pier Vellinga: 'Mensen wilden me kapot maken'
Hoogleraar Klimaatverandering Pier Vellinga laat zich niet uit het veld slaan Beeld: Still uit 'Voedselvisie', 2017 Hoe hou je hoop in de toekomst als het je werk is om de...
Wat als burgers samen alle landbouwgrond bezaten?
...voedselketen willen veranderen, zoals een voedselbos. Burgers die obligaties kopen mogen zo betrokken zijn als ze zelf willen Voor boeren is er één harde eis om Aardpeer-boer te zijn: ze...
Heftig, die slachtbeelden. Maar eten we er minder vlees door?
...Volgens Kees de Graaf, hoogleraar Sensoriek en Eetgedrag aan Wageningen Universiteit, komt dat omdat we dieren en vlees in ons hoofd hebben ontkoppeld. De Graaf onderzoekt hoe onze voedselkeuze samenhangt...
Met deze nieuwe wet is het wachten op een toeslagenaffaire 2.0
...en Opsporingsdienst, Voedsel- en Waren Autoriteit, inspectiediensten, zorginstellingen en gemeenten. Dit betekent dat nog meer overheidsorganisaties en nog meer bedrijven data met elkaar gaan delen, om nog meer risicoanalyses uit...
Als je moet kiezen tussen tampons en avondeten
...werkt tegenwoordig bij de voedselbank, waar ze lange tijd zelf van afhankelijk was. “Met mijn laatste euro’s kocht ik eten voor mijn kinderen, want die gaan voor alles. Een vriendin...
Een vroedvrouw kan ook een man zijn
...mannelijkheid wél verschil maakt: de patiënt. Sommigen zijn verrast, maar vinden het leuk. Sterker nog, als feedback van zijn patiënten krijgt hij weleens terug dat hij in zijn verpleging rustiger...
'In iedereen schuilt een vegan; al weet je het soms zelf nog niet'
...bij de productie van wortel- of bietensap. “Die krikken het vezelgehalte omhoog, geven een krokantje én kleur. En het scheelt voedselverspilling.” Sinds kort werkt Maduro aan iets nieuws: brood van...
Vegan eten is ongezond en duur (en 3 andere mythes)
...je als veganist op moet letten is dat je vitamine B12 bij slikt – dat zit echt alleen in dierlijke producten. Alle andere voedingsstoffen kun je prima uit plantaardig voedsel...
Hoe redden we de biodiversiteit (en dus onszelf)?
...tij te keren, en hoe jij daar zelf aan bij kunt dragen. 1. De productie en consumptie van voedsel veranderen De insecten sterven uit. Nou en? De afgelopen tienduizend jaar...
Het grootste gevaar voor de mens ligt op ons bord
...houden kostte minder moeite en bood meer voedselzekerheid Op een zeker moment besloot de mens om zelf voedsel te gaan verbouwen en vee te houden. Dat kostte minder moeite en...
'Waarom moet je wachten tot je volwassen bent om iets goeds te doen?'
...voedsel konden doneren. In dezelfde wijk zetten ze een uitgiftepunt op, van waaruit het ingezamelde voedsel naar families werd gebracht die het konden gebruiken – al dan niet met kinderen...
'Juist nieuwe Nederlanders kunnen voedselvraagstukken oplossen'
Beeld: Chavez van den Born Voormalig sterrenchef Dalila Sayd wil een duurzamer én socialer voedsellandschap. Ze gebruikt daarvoor de schat aan onbenutte kennis over voedsel bij nieuwe Nederlanders. ‘Mijn moeder...
Zo houdt de vleeslobby Europa in haar greep
...versie van de Farm to Fork-strategie (EU-plannen voor een gezonder en duurzamer voedselsysteem, red.) stond afgelopen mei dat de vleesreclames zouden stoppen. Iets waar we als fractie al lang op...
Achtergrond
Mmm, vlees uit de printer! (En vier andere vega-innovaties)
...huidige voedselsysteem met zijn ingewikkelde en ondoorzichtige ketens en technologische verwerking maakt dat we ver van ons eten af staan. Imitatievlees zal dat ‘gapende gat’ tussen voedsel en consument niet...
Opinie
Wat is body shaming en hoe ga je het te lijf?
...dat ik op mijn voedselinname zou gaan letten zodat ik af zou vallen, dik wilde ik tenslotte niet worden. Dat de wereld dikke lichamen afkeurde, was me op jonge leeftijd...
Dit wonderplantje levert tien keer zoveel eiwit als soja
...de groeiende wereldbevolking van voedsel te voorzien en aan de stijgende vraag naar veevoeder voor vlees te voldoen. Als we kroos als aanvulling op soja gebruiken, hoeven er geen extra...
Waarom kappen boeren niet gewoon met soja?
...en soja uit de betrokken landen. Veldbonen blijken goed eiwitrijk voedsel voor de kippen Van der Burg beschouwt winterveldbonen als een prachtig alternatief voor de weinig duurzame soja: “Veldbonen blijken...