Opinie
'Witte fragiliteit bestaat niet'
...allesbehalve broos en breekbaar. Ik zie dat kritiek of feedback niet eens de kans krijgt in te dalen: de verkrampte gesprekken over racisme met fragiele, als gevoelig bestempelde mensen, ontaarden...
Je vegaburger duurzamer dan kipfilet? Niet altijd
Niet elke vleesvervanger weet zijn duurzame belofte in te lossen. Supermarkten maken het makkelijker dan ooit om vlees over te slaan. Toch zijn veel vleesvervangers nauwelijks duurzamer dan het origineel....
Analyse
Zo hielp een Belgisch-Nederlandse bananenbaas Suriname in de schulden
...nacht’ uit Suriname, zo beschreef nieuwssite Starnieuws het. Drie dagen eerder had de directie namens plantagebedrijf Food and Agriculture Industries (FAI) nog een hypotheeklening van 7 miljoen Amerikaanse dollar afgesloten...
De snack van de toekomst is vet, vegan en klimaatneutraal
...– met deze ‘inspiratiewagen’. De term ‘foodtruck’ dekt de lading niet, vindt Agema. Het verkopen van snacks is namelijk maar één onderdeel van wat hij doet. Zijn echte missie is...
Heftig, die slachtbeelden. Maar eten we er minder vlees door?
Zelfs als slachterijen van glas waren, zouden er waarschijnlijk nog vleeseters zijn. Want om een gewoonte te doorbreken, is meer nodig dan gruwelijke beelden, zeggen gedragswetenschappers. ‘Als slachthuizen glazen muren...
Met deze nieuwe wet is het wachten op een toeslagenaffaire 2.0
...door middel van trial and error. De voorbeelden worden niet vooraf gelabeld, maar het algoritme krijgt op basis van de resultaten achteraf feedback met een beloning als het de juiste...
Vrede op aarde in een kommetje
Beeld: Mitchell van Voorbergen Zijn familie had gehoopt dat hij een technische studie zou doen, maar Andres Jara wist als kind al beter: hij wilde koken. Eén voedzaam en betaalbaar...
Ongefilterd en zonder geneuzel: moeten we allemaal aan de natuurwijn?
Beeld: Carline Huge Natuurwijn klinkt duurzaam, maar is het dat ook? Liefhebber Birk Heijkants onderzocht de verschillen met de ‘gewone’ sauvignon blanc en chardonnay. Alvast één verschil vond hij in...
Niet doneren, maar investeren
...al helemaal niet in de agri-foodsector. “Banken oordelen dat deze projecten te risicovol zijn. En deels hebben ze daar gelijk in: de oogst kan mislukken en in sommige gebieden spelen...
'In deze soep zit de hele geschiedenis van Vietnam'
Beeld: Mitchell van Voorbergen Kookboekenschrijver Mai Nguyen voelt zich Nederlands, maar verlangt ook naar Vietnam. ‘Zodra ik het vliegtuig uitstap, ruik ik het: een mengeling van vissaus, straatlucht, hitte en...
Deze student laat zien dat duurzaam eten niet moeilijk hoeft te zijn
...specifieke informatie, zoals de ‘food passports’ die ze in samenwerking met de masterstudenten maakte. Deze laten in één oogopslag alle voor- en nadelen van een product zien. Dit bericht...
Als je moet kiezen tussen tampons en avondeten
...Christine McLean. Zij is ontwikkelingswerker bij de voedselbank in Aberdeen, de CFINE (Community Food Initiatives North East). Op verzoek van de gemeente verzorgt CFINE de distributie van sanitaire producten binnen...
Laura Koot (28) vloog met een zak krekels naar Rwanda
...jij kunt doen. Toen Koot hoorde over Flying Food, oftewel duurzame krekelteelt, bij de afdeling Innovation for Development van TNO, was ze meteen enthousiast. “Hoe meer ik me erin verdiepte,...
Een vroedvrouw kan ook een man zijn
...mannelijkheid wél verschil maakt: de patiënt. Sommigen zijn verrast, maar vinden het leuk. Sterker nog, als feedback van zijn patiënten krijgt hij weleens terug dat hij in zijn verpleging rustiger...
'In iedereen schuilt een vegan; al weet je het soms zelf nog niet'
...ontwerpbureau Foodcurators. Ze presenteerden eind oktober hun drie broodformules tijdens de Dutch Design Week. Plantaardige guy Als jong kind op Curaçao was Maduro al “een fijnproevertje”. Hoge bloeddruk en hoog...
Vegan eten is ongezond en duur (en 3 andere mythes)
Beeld: Beastfromeast via iStock Het ene café schenkt geen koemelkcappuccino meer, bij het andere lacht de bediening je uit als je om een haverlatte vraagt. Veganisme is nog lang niet...
Opinie
'Dieren eten maakt ons minder menselijk'
...zijn boek Dominion (p. 236). ↩︎ De onderzoekers, J. Poore en T. Nemecek, publiceerden hun artikel ‘Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers’ in het wetenschappelijke tijdschrift Science. ↩︎...
'World Vegan Day' vier je met deze oesterzwammen in ketjap
In de aanloop naar World Vegan Day (jaarlijks op 1 november) trekt Joke Boon je met haar recept voor oesterzwammen in ketjap over de streep om veganistisch te koken. Of...
Opinie
'Hoe kun je zo dik zijn, je bent toch veganist?'
...vormen food-shamende reacties regelmatig de boventoon. Wanneer iemand een nieuw plantaardig product heeft ontdekt en dat deelt, vult de discussie onder het betreffende topic zich zeker voor de helft met...
Zij kiezen voor plantaardig
Janneke Ter Linden-Postulart met haar gezin Beeld: Pleunie van Raak Of het nu is om minder dierenleed te veroorzaken, zo duurzaam mogelijk te leven of om anderen te inspireren: deze...