Reportage
Zij ontvluchten de armoede in Libanon (voorlopig) niet
...zijn hennepmelk in pubs in Beiroet. “Mensen vinden de drank erg lekker, ik heb nog geen negatieve feedback gekregen”, verzekert hij. Plots springt Chamas op uit de sofa in...
De ‘elitaire’ bakfiets was ooit hét transportmiddel voor het volk
...fiets te verklaren. Hippies Tot de jaren 50 was de bakfiets een uitkomst voor bakkers, kruideniers, melkboeren, postbodes, slagers, schilders en andere ondernemers, die zo hun producten bij de...
Essay
Ons klimaatakkoord kan véél eerlijker: 9 ongevraagde tips
...die nuleis te hoeven: professioneel vertragen. Een écht Klimaatakkoord moet één doel bevatten, zonder mitsen, ‘liefst’ en maren, dat direct wordt overgenomen in de Klimaatwet. En zonder slager die...
Reportage
Gratis eten van de dekoloniale dakboerderij: ‘Dit is de toekomst’
...filosofie van DMC ‘heal the land, feed the people’: zowel het land als het voedsel dat wordt verbouwd moet helend zijn voor mensen. Tijdens de pandemie nam voedselonzekerheid in...
Opinie
'Op de klimaattop voeren hypocrisie en neokolonialisme de boventoon'
...gestreden, er is werk aan de winkel. De auteurs bedanken Merel Kauffman, Cecile Trooster en Action Aid voor hun waardevolle feedback. COP staat voor Conference of the Parties. De...
Column
‘Een snelwegblokkade dwingt de zwijgende meerderheid stelling te nemen’
...Ook dat lijkt te lukken: nog maar 6 procent van de RTL-respondenten zegt niet te weten of hij/zij/hen achter een permanente blokkade staat. De vegetarische hamvraag is natuurlijk: welk...
Interview
‘De Indiase keuken is hartstikke divers, in Europa eet ook niet iedereen kaasfondue’
...boek en nog steeds is het verre van compleet.” In oktober verschijnt Joshi’s tweede kookboek, Vega India, met vegetarische Indiase gerechten. Inmiddels is Joshi, die uit het oosten van...
Chef-kok Lelani Lewis vertelt het Caribische koloniale verhaal
...vegetarische maaltijden van voedsel dat weggegooid zou worden, en deelden die uit tijdens protesten tegen imperialistische oorlogen. Sinds de jaren 90 strijdt het internationale collectief La Via Campesina (Spaans voor...
Met Pesach sluit zij haar kookstudio: 'Dan loop ik maar inkomsten mis'
...en recepten uit de vegetarische joodse keuken. Dit jaar verscheen haar boek TAHIN, een ode aan dit basisingrediënt uit het Midden-Oosten. Beeld: Elvan Ünlü Erwteman vindt het belangrijk om na...
Fotoreportage
Van rijstveld naar vliegveld: hoe Indonesisch boerenland verdwijnt
...de markt verkochten. Beeld: Atikah Zata Amani In West-Java moesten boeren recentelijk plaatsmaken voor een kolencentrale Voor de fotoserie Feeding the Nation reisde Zata Amani langs boerengemeenschappen in Indonesië, om...
‘Tokologische’ veggierolls: groenten in een nieuw jasje
...ze met het oog op duurzaamheid alleen vegetarische en veganistische gerechten, de een wat tokologischer dan de ander. “Sommige mensen vinden dat moeilijk, ze vragen me: ‘Heb je niks normaals?’”...
Interview
Producer Josephine Zwaan: ‘De mannelijke producer lachte om mijn ideeën’
...Vaak hebben ze al samengewerkt met producers, maar waren ze bang om hun feedback te geven – terwijl ze duidelijk weten wat ze willen. Vrouwonvriendelijke grappen De verhoudingen in de...
Sheila Sitalsing tipt: vijf boeken die je in 2023 wilt lezen
...de Indiase en Zuidoost-Aziatische keuken. Voor Azië verzamelde ze vegetarische en veganistische recepten uit Zuidoost- en Oost-Azië, ‘van Bangalore tot Beijing’. Met veel noodles, curry’s en rijstgerechten. Haar mapo tofu...
Deze 'rebelse' quiche is een vegan verrassing
...chef en bezorgt met haar cateringbedrijf Rebelicious veganistische en vegetarische maaltijden. Via workshops en aanschuifdiners laat ze geïnteresseerden kennismaken met plantaardig eten. Daarnaast adviseert ze restaurants om hun keuken veganistisch...
Essay
Kap met duurzaamheid, wees rechtvaardig
...en wordt CO2-uitstoot simpelweg een ‘emissierecht’ dat vervuilers onderling kunnen verhandelen. Hoe rechtvaardig is dat? Of denk aan innovatieve bedrijven als de Vegetarische Slager en het eerder genoemde Tony’s Chocolonely....
Zij delen gratis maaltijden uit tijdens Keti Koti
...vegetarische maaltijden van voedsel dat weggegooid zou worden, en deelden die uit tijdens protesten tegen imperialistische oorlogen. Sinds de jaren 90 strijdt het internationale collectief La Via Campesina (Spaans voor...
Interview
Waarom Yasmina Khababi (27) al duizend gratis maaltijden uitdeelde
...voedsel als vorm van verzet. In de jaren 80 had je in de VS het antikapitalistische netwerk Food not Bombs. Zij bereidden veganistische en vegetarische maaltijden van voedsel dat weggegooid...
Interview
Wooncrisis-expert Cody Hochstenbach: ‘We investeren in stenen, niet in mensen’
...deze lange straat bekend om de Turkse groentezaken en islamitische slagers, nu zijn daar in korte tijd prijzige koffiezaakjes, gin-tonicbars én bijbehorende dure (koop)woningen en hun veelal witte eigenaren voor...
Wat is 'victim blaming' en waarom komt het zo vaak voor?
...World Report. “Het vermindert de kans dat mensen in de toekomst melding maken van misbruik, uit angst dat ze niet worden geloofd of negatieve feedback krijgen.” Wat voor invloed de...
Opinie
'Witte fragiliteit bestaat niet'
...allesbehalve broos en breekbaar. Ik zie dat kritiek of feedback niet eens de kans krijgt in te dalen: de verkrampte gesprekken over racisme met fragiele, als gevoelig bestempelde mensen, ontaarden...