Reportage
Zij ontvluchten de armoede in Libanon (voorlopig) niet
...zijn hennepmelk in pubs in Beiroet. “Mensen vinden de drank erg lekker, ik heb nog geen negatieve feedback gekregen”, verzekert hij. Plots springt Chamas op uit de sofa in...
'Helende' kristallen: kinderarbeid en vervuiling voor een placebo-effect
...uit tot een miljardenindustrie. Op Instagram vind je onder #crystals miljoenen foto’s van beroemdheden, influencers en zelfbenoemde kristalgoeroes. De Amerikaanse actrice Gwyneth Paltrow verkocht via haar lifestylewebsite Goop ‘eieren’ van...
Reportage
Gratis eten van de dekoloniale dakboerderij: ‘Dit is de toekomst’
...filosofie van DMC ‘heal the land, feed the people’: zowel het land als het voedsel dat wordt verbouwd moet helend zijn voor mensen. Tijdens de pandemie nam voedselonzekerheid in...
Opinie
'Op de klimaattop voeren hypocrisie en neokolonialisme de boventoon'
...gestreden, er is werk aan de winkel. De auteurs bedanken Merel Kauffman, Cecile Trooster en Action Aid voor hun waardevolle feedback. COP staat voor Conference of the Parties. De...
Interview
'Anti-influencer' Shabaz Ali: 'Wees trots dat je niet rijk bent'
...door die lifestyle. Sommigen zeggen: ‘Ik kan niet wachten om mijn eerste Birkin [extreem dure handtas van modehuis Hermès, red.] te kopen.’ Of: ‘Waarom zou ik mijn best doen op...
Essay
Vegans, ken je privilege!
...toejuichen: eten we in Nederland 75 kilo vlees per persoon per jaar, in Zimbabwe is dat ‘slechts’ 18 kilo. Maar dat is niet het resultaat van een bewuste vega-lifestyle; hier...
'Als mijn autistische dochter mag zijn zoals ze is, moet ik mezelf dat ook toestaan'
Foto links: studio paus. Foto rechts: Marieke Wings. Mede dankzij Instagram runt Marieke Wyns een succesvolle bakkerij met plantaardig gebak. Haar bereik op sociale media gebruikt ze ook om het...
Interview
Topfotograaf Samuel Fosso: ‘Ik ben overal bekend, en overal een vreemde’
...verder na de foto. Samuel Fosso, Autoportrait. Uit de serie 70s Lifestyle, 1974-1978 Beeld: Samuel Fosso, met dank aan Jean Marc Patras/Paris Taboes Op schijnbaar achteloze wijze snijdt Fosso tijdens...
'Ik was bang dat mijn eten een slap aftreksel zou zijn van dat van mijn moeder'
Beeld: Foto's via Sara Shawkat Sara Shawkat kookte nooit Iraaks, maar toen ze eraan begon en een kookboek schreef, won dat direct de titel Zilveren Kookboek van 2022. ‘Ik kon...
Chef-kok Lelani Lewis vertelt het Caribische koloniale verhaal
Beeld: Michèle Margot Om aan hun eigen vraag naar suiker te voldoen, tuigden Europeanen een vreselijke industrie op. Met een reeks diners leert chef-kok Lelani Lewis haar gasten over de...
Met zijn stoofschotel waan je je op Curaçao
Beeld: Foto's via Jurino Ignacio ‘Eten is om te delen’, zei zijn oma en levenslange grote voorbeeld altijd. Dus dat doet Jurino Ignacio. Van zijn boeken met Antilliaanse gerechten verkocht...
'Waarom geen volkoren bami met groente erdoorheen?'
Toen de diabetes van haar vader erger werd, besloot One’sy Muller bewuster te gaan koken. Op haar blog deelt de radio- en podcastpresentator samen met haar zus gezondere varianten van...
Met Pesach sluit zij haar kookstudio: 'Dan loop ik maar inkomsten mis'
Esther Erwteman (r) en haar zoete baba ganoush (l). Beeld: Beide foto's Elvan Ünlü Esther Erwteman van kookstudio Esther’s Cookery combineert haar joodse roots met de smaken van de groentekeuken....
Interview
‘Dat ik witte mensen ‘dankbaar’ moet zijn maakt me boos’
Het feminisme van Mocro Maffia-ster Sinem Kavus ‘Tijdens een van mijn eerste camera-ervaringen werd ik buiten het script om ineens gevraagd een kusscène te doen.’ Beeld: Coco Olakunle Ze droeg...
'Sommige vaste klanten hebben niet door dat ik veganistisch eten maak'
Vanessa Bronzina adverteerde expres niet met het feit dat haar focacceria Life is a Peach in Utrecht veganistisch is. ‘Ik hoop dat mensen proeven dat het minstens zo lekker is...
Klaar met Roald Dahl? Lees hún inclusieve kinderboeken
Vlnr: Hedy Tjin, Zindzi Zevenbergen en Brian Elstak. Beeld: Mounir Raji De Nederlandse uitgeverij van Roald Dahl is ‘niet van plan’ zijn boeken aan te passen. Gelukkig worden er volop...
Chinees zonder vlees (of nummers op het menu)
Beeld: Kamwoj Man Toen Kamwoj Man het Chinese restaurant van haar ouders overnam, haalde ze het vlees én de typische nummertjes van het menu. Haar ouders schrokken, maar het bleek...
Fotoreportage
Van rijstveld naar vliegveld: hoe Indonesisch boerenland verdwijnt
...de markt verkochten. Beeld: Atikah Zata Amani In West-Java moesten boeren recentelijk plaatsmaken voor een kolencentrale Voor de fotoserie Feeding the Nation reisde Zata Amani langs boerengemeenschappen in Indonesië, om...
Taboes doorbreken met een broodje vegakip
...door, zodat die er meer over kunnen leren.” Jason Tjon Affo (1991) runt food- en lifestyleblog The Indigo Kitchen, is foodfotograaf en receptontwikkelaar. Zijn eerste kookboek Vegan Soulfood won een...
‘Tokologische’ veggierolls: groenten in een nieuw jasje
Beeld: David Doesburg Eten is niet alleen lekker, het zegt ook iets over hoe we de wereld zien. Manuela Goncalves Tavares steekt traditionele gerechten uit Caribische en Afrikaanse keukens in...