'Waarom geen volkoren bami met groente erdoorheen?'
...boter. Voeg ketjap en water toe en laat inkoken. – Laat de aardappelen 10 minuten koken en voeg dan de amsoisteeltjes toe aan de pan. Laat 5 minuten koken en...
Oud, migrant en arm: 'Dit is institutioneel racisme'
...op zoek naar de hoogte van zijn AOW. Ondertussen vertelt hij verder. Douchen doet hij nog maar één keer per week en tijdens het koken probeert hij extra op te...
Met Pesach sluit zij haar kookstudio: 'Dan loop ik maar inkomsten mis'
...Besprenkel het geheel tot slot met een beetje olijfolie. Door te koken vertelt Judith Cyrus het verhaal van de slavernij Een beetje levensgenieter is geen veganist, of wel? Mojdeh Feili...
'We bezorgen zelfs eten op Tunesisch aardewerk'
...geheel op laag vuur koken. – Als de aardappelen bijna gaar zijn, voeg je de doperwten toe. – Verdeel de stoofpot over vijf borden, decoreer met peterselie en ui. Dit...
'Sommige vaste klanten hebben niet door dat ik veganistisch eten maak'
Vanessa Bronzina adverteerde expres niet met het feit dat haar focacceria Life is a Peach in Utrecht veganistisch is. ‘Ik hoop dat mensen proeven dat het minstens zo lekker is...
Chinees zonder vlees (of nummers op het menu)
...‘ik hou van je’ zeggen, in plaats daarvan koken ze voor me.” ‘Je kunt wél twee dagen per week dicht en groente een hoofdrol geven’ Op haar tweeëndertigste nam Man...
Fotoreportage
Van rijstveld naar vliegveld: hoe Indonesisch boerenland verdwijnt
...de markt verkochten. Beeld: Atikah Zata Amani In West-Java moesten boeren recentelijk plaatsmaken voor een kolencentrale Voor de fotoserie Feeding the Nation reisde Zata Amani langs boerengemeenschappen in Indonesië, om...
Taboes doorbreken met een broodje vegakip
...5 minuten. – Voeg de kipstukjes en de rest van de ingrediënten toe. Laat ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur inkoken, tot het water is verdampt. – Serveer de hete...
Interview
Producer Josephine Zwaan: ‘De mannelijke producer lachte om mijn ideeën’
...Vaak hebben ze al samengewerkt met producers, maar waren ze bang om hun feedback te geven – terwijl ze duidelijk weten wat ze willen. Vrouwonvriendelijke grappen De verhoudingen in de...
Deze 'rebelse' quiche is een vegan verrassing
...bieten. Voeg daarna de tijm, balsamicoazijn en suiker toe en laat op laag vuur 10 minuten inkoken. Laat afkoelen. – Bestuif de quichevorm met bloem en duw het deeg in...
Door te koken vertelt Judith Cyrus het verhaal van de slavernij
Beeld: Portret Tom Feenstra, salade Christan Fielden Lunchroomhouder Judith Cyrus vertelt haar gasten graag over de Surinaamse geschiedenis. Door samen te eten – én koken – hou je het verleden...
Essay
Een beetje levensgenieter is geen veganist, of wel?
...hoopvol stemmen. Zou het echt zo makkelijk zijn? Gewoon zelf anders gaan koken en me net iets minder druk maken om wat anderen misschien verwachten? En zouden mensen in mijn...
Ook met 'energieplafond' blijven half miljoen huishoudens kou lijden
...voor verwarming, verlichting, douchen of koken, rolt vaak ook in andere problemen. Zo kun je in een slecht verwarmd huis met vocht te maken krijgen, vertelt Kelly Schwegler van de...
Haar roots ontdekken was voor Dalila Sayd letterlijk een eitje
Beeld: Mitchell Van Voorbergen Alsof ze een vergeten taal leerde, zo voelde het voor voormalig sterrenchef Dalila Sayd om te koken met de ingrediënten uit de Marokkaanse keuken. De geuren...
Interview
Dorothy Porker: ‘Guilty pleasures? Dit is gewoon lekker eten’
...hapjes verkopen om bij te verdienen. Het was haar eten waarmee Porker opgroeide: “Ze kon fantastisch koken.” Ik verzet me tegen de invulling die anderen geven aan mijn Indisch-zijn De...
Zangeres Rajae El Mouhandiz: ‘Met deze tajine eer ik mijn voorouders’
Beeld: Afagh Morrowatian Van haar familiegeschiedenis wist zangeres Rajae El Mouhandiz weinig. Tot haar neef op social media schreef: ‘Ik wil dat je je roots gaat proeven.’ Tijdens het koken...
Ook zo boos over #TerApel? Zo kom je in actie
De vrijwilligers van MiGreat koken twee keer per week voor asielzoekers in Ter Apel. (23 augustus 2022) Beeld: MiGreat Je zou er moedeloos van kunnen worden: het asieldrama in Ter...
Sheila Sitalsing tipt: 5 boeken die moed geven
...je ergens uit wil koken, kook dan uit Het Andere Koek boek, begin 2021 verschenen bij Rose Stories. Een schitterend opgemaakt, bomvol, opbeurend boek dat Miriam Marks, Rianne van Duin...
Interview
Sterrenchef Soenil Bahadoer: 'In pom zitten alle Surinaamse culturen'
...peper fijn en voeg dit toe. Laat dit een half uur doorkoken. Doe er de geraspte pomtayer, piccalilly, sinaasappelsap en bruine suiker bij. – Doe alles in een ovenschaal en...
Zij delen gratis maaltijden uit tijdens Keti Koti
...niet aangaat Beeld: Michèle Margot We hebben hetzelfde doel als antiracismeactivisten die de straat opgaan, we communiceren alleen op een andere manier. Koken is een kunstvorm. We willen meer empathie...