Reportage
Zij ontvluchten de armoede in Libanon (voorlopig) niet
...zijn hennepmelk in pubs in Beiroet. “Mensen vinden de drank erg lekker, ik heb nog geen negatieve feedback gekregen”, verzekert hij. Plots springt Chamas op uit de sofa in...
Reportage
Gratis eten van de dekoloniale dakboerderij: ‘Dit is de toekomst’
...maakt en de oogst binnenhaalt. Ze zorgt ervoor dat de groente op het juiste moment geoogst wordt en regelt de opslag en het transport naar de organisaties. Er worden vooral...
Opinie
'Op de klimaattop voeren hypocrisie en neokolonialisme de boventoon'
...gestreden, er is werk aan de winkel. De auteurs bedanken Merel Kauffman, Cecile Trooster en Action Aid voor hun waardevolle feedback. COP staat voor Conference of the Parties. De...
Essay
Vegans, ken je privilege!
...lang anders geweest; toen mijn ouders jong waren, konden de meeste mensen het zich niet veroorloven om meerdere malen per week vlees te eten. Door de groenten, peulvruchten en bonen...
Een jaar na ‘Melilla’: 'Grenswachten sloegen mijn vrienden dood'
...een toeristische trekpleister en de economische motor van de regio. Buiten de stranden, nachtclubs en boulevards van het centrum liggen kilometerslange serres met groenten en fruit voor de Europese markt....
'Waarom geen volkoren bami met groente erdoorheen?'
...te bedenken, met meer groente en eiwitten en minder vet, suiker en zout. “Volkoren bami met groente erdoorheen bijvoorbeeld. Of telo uit de oven in plaats van uit de frituur.”...
Met Pesach sluit zij haar kookstudio: 'Dan loop ik maar inkomsten mis'
Esther Erwteman (r) en haar zoete baba ganoush (l). Beeld: Beide foto's Elvan Ünlü Esther Erwteman van kookstudio Esther’s Cookery combineert haar joodse roots met de smaken van de groentekeuken....
'We bezorgen zelfs eten op Tunesisch aardewerk'
...welkom bent De kaart is Tunesisch-mediterraans, met gerechten als linzensoep met verse citroen, bonenstoof loubia bil djaj en slata mechouia, een typisch Tunesische salade van gegrilde groenten. Reijnhouts man is...
Chinees zonder vlees (of nummers op het menu)
...een goede ingreep. ‘Je kunt wél twee dagen per week dicht en groente een hoofdrol geven.’ Kamwoj Man groeide op met de smaakvolle Kantonese plattelandsgerechten van haar vader. Wanneer ze...
Fotoreportage
Van rijstveld naar vliegveld: hoe Indonesisch boerenland verdwijnt
...de markt verkochten. Beeld: Atikah Zata Amani In West-Java moesten boeren recentelijk plaatsmaken voor een kolencentrale Voor de fotoserie Feeding the Nation reisde Zata Amani langs boerengemeenschappen in Indonesië, om...
Taboes doorbreken met een broodje vegakip
...aan roze noedels, blauwe dips, eetbare bloemen en felgekleurde groenten – allemaal puur natuur). In de begeleidende teksten vertelt hij de ene keer over de beladen geschiedenis van het Surinaamse...
‘Tokologische’ veggierolls: groenten in een nieuw jasje
...de verpakking. Zet apart. – Meng alle groenten in een kom. Vul een andere, grote kom met lauwwarm water. Week de rijstvellen vijf seconden en leg op je werkbank. Leg...
Interview
Producer Josephine Zwaan: ‘De mannelijke producer lachte om mijn ideeën’
...Vaak hebben ze al samengewerkt met producers, maar waren ze bang om hun feedback te geven – terwijl ze duidelijk weten wat ze willen. Vrouwonvriendelijke grappen De verhoudingen in de...
Zonder natuurbescherming is de volgende pandemie een kwestie van tijd
...op hun zij met hun billen tegen elkaar in een groenteveld. Volgens de bijgaande tekst lagen de dieren hun roes uit te slapen. Ze waren met een groep van veertien...
Waarom stonden Surinaamse dorpen maanden zonder hulp onder water?
...televisie en wandmeubel is ze kwijt. Haar groentetuin, waarmee ze in de eerste levensbehoefte van haar familie voorzag, staat blank. “Ik plant tayerblad, banaan, okra, peper, zoete cassave, suikerriet, antruwa...
Zangeres Rajae El Mouhandiz: ‘Met deze tajine eer ik mijn voorouders’
...Gebruik de rest van de marinade voor de aardappelen en groenten. – Vet de ovenschaal in met een beetje olijfolie en verwarm de oven voor op 190 graden. – Leg...
Interview
Achter de tralies? Niet van deze tijd, zegt Veronique Aicha
...de groenten.” Gevangenissen houden mensen letterlijk en figuurlijk uit de samenleving Wat is het voordeel ten opzichte van gevangenissen? “Gevangenissen zijn erop gericht om mensen letterlijk en figuurlijk uit de...
Interview
Sterrenchef Soenil Bahadoer: 'In pom zitten alle Surinaamse culturen'
...eigen groenten en fruit, delen de oogst met elkaar en wat ze overhouden verkopen ze op de markt. Ik wil het land niet idealiseren – er is veel armoede en...
Groene wijken: koeler, gezonder en duurder
...een organisatie die stadstuinen verwezenlijkt waar vrouwen uit de buurt ‘tot bloei kunnen komen’. Onder begeleiding van zogenaamde tuincoaches verbouwen ze daar groenten, fruit, kruiden en bloemen. Met de handen...
Interview
Boerin Anne van Leeuwen (34): 'Stikstof hoeft geen probleem te zijn'
...en een venkelblad dat ‘net een snoepje is’. Ze loopt langs de lange rijen van oranje, gele, paarse, roze en groene kruiden en groenten, op de achtergrond klinkt het geluid...