Palestijnse chef-kok Sami Tamimi: ‘Koken is verzet’
...plukken ook vaak onze eigen groenten en kruiden; elke generatie leert dat. Het draait allemaal om de connectie met het land. In onze keuken gebruik je wat je om je...
Meer geld naar defensie? Dan ook meer natuur- en klimaatschade
...deel van de Sovjet-Unie) moest tot in Nederland het vee binnen blijven en mochten sommige groenten niet gegeten worden vanwege mogelijke aanwezigheid van radioactiviteit. Oorlogen leveren niet alleen directe...
Interview
‘Over Yemayá zeiden mensen: ‘Vegan, dat is toch wit hippiegedoe?’’
...Yemayá’s werkt samen met lokale organisaties als Bloei & Groei, die stadstuinen heeft waar vrouwen uit de buurt hun eigen groenten, kruiden en bloemen kunnen kweken. “We nemen groenten af...
Opinie
‘Pak seksistische mannen hun podcastmicrofoon af’
...de kledij van de Amsterdamse vrouwmensch, ze hebben allemaal zo’n corporate jasje.’ Of je hebt de actualiteitenpodcast Weer een dag, van Gijs Groenteman en Marcel van Roosmalen, waarin Groenteman gepromoveerd...
'Fascisme versla je niet op social media'
...je zo te laten denken”, zegt Cross. “Het draait allemaal om jou – je feed, je netwerk, je vrienden.” Social media geven geen impuls om actie te ondernemen ...
Interview
‘Soms is een kom soep de knuffel die iemand nodig heeft’
...naar keuze, zoals verse koriander, granaatappelpitjes en zonnebloempitten Bereiding Fruit de ui, knoflook, wortel en aardappel samen met de kruiden in wat olie. Was ondertussen de linzen. Als alle groenten...
Bij Mama's Koelkast koop je gerechten van moeders uit alle windstreken
...vrouwen help om financieel onafhankelijk te zijn.” Hoe maak je Msmen? Deze Marokkaanse pannenkoek kun je zowel zoet (bijvoorbeeld met honing) als hartig eten (met gebakken groenten). Het recept...
Agrocowboys: machtig, onzichtbaar en vervuilend
...Noord-Holland) wilde in 2020 stoppen met gif. Hij was aangesloten bij landbouworganisatie The Greenery, een agro-industriële coöperatie die groente en fruit verhandelt. Zijn overstap naar natuurlijke bestrijding ging niet zomaar....
Interview
‘Jongeren omarmen mijn vegan versies van Afro-Surinaamse gerechten’
...Bereiding Okra wordt vaak als bindmiddel gebruikt in stoofpotten en curry’s, maar je kunt het ook gewoon als groente eten. Snijd de tofu in blokjes en bestrooi deze met zout...
Opinie
‘Echte verandering komt zelden van mensen met ‘hoge’ diploma’s’
...Waarom geef je arme kinderen betuttelend les over groente, in plaats van een ontbijt? ‘Begripskloof’ Die hogere middenklasse-blik wijkt zozeer af van die van de lagere middenklasse of de...
Eten, wonen, scholing: kan alles gratis?
...zegt Gualterus. Hij helpt voornamelijk mensen in de bijstand en zonder vaste woonplaats. Bij supermarkten, bakkerijen en groenteboeren haalt hij allerlei voedingsmiddelen op. Blije Buren komt wekelijks op dertig verschillende...
Interview
Restaurant Rotonde: ‘Van groenteresten maken we saus én brandstof’
...met eten en drinken. Plantaardig koken is duurzamer.” De naam Rotonde is onder andere een verwijzing naar hun circulaire manier van werken Rotonde serveert gerechten waarin groenten de...
‘Waarom zijn er zoveel zeurende oude mannen op tv?’
...soms bij mag is de opgewekte, apolitieke niks-aan-de-handvrouw, denk Hélène Hendriks bij Vandaag Inside of Britt Dekker bij Van Roosmalen & Groenteman. Een kritisch tegengeluid is niet welkom – als...
Opinie
‘Onze obsessie met peilingen leidt tot ‘paardenracejournalistiek’’
...horen. Daar is wat voor te zeggen, want transparantie is cruciaal in een democratie. Peilingen geven kiezers een idee van wat anderen zouden stemmen en volksvertegenwoordigers feedback van de kiezers...
Interview
Aziatisch, Caribisch en vegan komen bij TerraZen ‘heel natuurlijk’ samen
...je geen slapgekookte groenten.” Bij TerraZen krijg je veganistische versies van bijvoorbeeld sushi en gefrituurde kip, roti of gewoon een bord rijst met groenten. De recepten zijn van Tomomi,...
Essay
Verhalen over verzet: ‘Tijdens de Arabische lente was er liefde in overvloed’
...hier niet gestaan, het was onmogelijk. En opeens was het dat niet meer. Opeens was het realiteit en ging het net zo makkelijk als je loopje naar de groenteboer.’ ...
Column
‘God is mijn getuige: die Israëlische dadels eet ik niet’
...zal breken met die harde, droge Tunesische dadels die mijn pa bij de Marokkaanse groenteboer haalt. En niet die zachte Medjoul-dadels van de Albert Heijn; die komen uit Israël en...
‘Terug’ naar Ghana: ‘In Nederland voelde ik me als zwarte moslim opgesloten’
Wahida Muntar (51) onderhandelt over de prijs van groenten op een markt in Accra. Beeld: Francis Kokoroko Sommige nazaten van tot slaaf gemaakte Afrikanen verruilen het Westen voor een enkeltje...
‘Ik miste in Utrecht goede vegaburgers, dus ging ik ze zelf maar maken‘
...sinds vier jaar onder de naam Roots Rock Kitchen.” Ik ben geen sterrenchef, hoef niet de meest vergeten groenten op 34 verschillende manieren klaar te maken “De bezoekers...
Reportage
Zij ontvluchten de armoede in Libanon (voorlopig) niet
...zijn hennepmelk in pubs in Beiroet. “Mensen vinden de drank erg lekker, ik heb nog geen negatieve feedback gekregen”, verzekert hij. Plots springt Chamas op uit de sofa in...