Interview
Culinair thuiswerken: dit echtpaar verkoopt Georgische specialiteiten uit eigen keuken
...Voor het deeg: 1 kg witte bloem 600 ml warme melk 5 theelepels plantaardige olie 1 tl zout 1 tl suiker 1 tl droge gist Voor de vulling: 800 g...
Bij deze Palestijnse vrienden eet je vers, vega(n) en zonder verspilling
...hebben in de loop der jaren wel een paar plantaardige specialiteiten ontwikkeld. Bijvoorbeeld een vegan kebab, waarvan mensen nooit geloven dat er geen vlees in zit. Die heeft Issam, de...
Agrocowboys: machtig, onzichtbaar en vervuilend
... Ook Candel bevestigt dat er alternatieven zijn voor Big Agro. “We moeten naar plantaardig en minder gif. We hebben de stappenplannen paraat voor wat de overheid kan doen om...
Eten, wonen, scholing: kan alles gratis?
...plekken in Amsterdam. Daar gaan vrijwilligers gaan rond met kratten en iedereen haalt er iets uit, zoals jus d’orange, spruiten, rookworsten, plantaardige boter, krieltjes en zakken brood. Het effect van...
Interview
Restaurant Rotonde: ‘Van groenteresten maken we saus én brandstof’
...met eten en drinken. Plantaardig koken is duurzamer.” De naam Rotonde is onder andere een verwijzing naar hun circulaire manier van werken Rotonde serveert gerechten waarin groenten de...
‘Waarom zijn er zoveel zeurende oude mannen op tv?’
...inmiddels is alcoholvrij bier normaal geworden, ook onder boomers. Je kunt je blijven afzetten tegen gezond of plantaardig eten, tegen ‘moderne muziek’ als techno of reggaeton of tegen vrouwen in...
Sheila tipt: politieke pageturners
Altijd de ander Anil Ramdas (1958-2012) wilde ‘een slimme zwarte’ zijn, zo noteerde hij in zijn aantekeningen. Hij wilde ‘winnen’ van de hoogleraar die bij het zien van zijn naam...
Interview
Aziatisch, Caribisch en vegan komen bij TerraZen ‘heel natuurlijk’ samen
...ben blij dat ik mezelf heb gehouden aan de belofte om plantaardig te eten. Ik zie een dier als een gelijkwaardig wezen, dat hoef ik niet in mijn lichaam te...
‘Ik miste in Utrecht goede vegaburgers, dus ging ik ze zelf maar maken‘
...en thuislozen, verzorgde bandprogrammering, kookte in een volkskeuken en dacht toen: koken, daar kan ik wel wat mee. Nu maakt hij klassiekers in plantaardige vorm, zoals vegaburgers en falafel, voor...
Interview
Kok Titi Waber: ‘Elk Indonesisch huis heeft een eigen variatie op een gerecht’
...1 stengel sereh (citroengras) • 3 blaadjes djeruk purut (limoenblad) • 25 g margarine • 5 el plantaardige olie • 0,5 tl suiker • Zout en peper Bereiding • Snijd...
Achtergrond
Restaurant Konijnenvoer: ‘Wij willen geen seksisme en racisme in de keuken’
Restaurant Konijnenvoer in Arnhem is een begrip in veganistisch Nederland: een high-end restaurant waar Italiaanse klassiekers een verrassende plantaardige draai krijgen. Chef Demian Parasmo en gastvrouw Imane Dafer begonnen met...
Interview
'Anti-influencer' Shabaz Ali: 'Wees trots dat je niet rijk bent'
...Instagram. Zoals de categorie ‘stay at home girlfriend’: jonge vrouwen die de hele dag koude koffie’s maken en plantaardige melk opschuimen (‘Vergeet vooral niet iets op te schuimen!’ adviseert Ali),...
Essay
Johan Fretz: 'Kom radicaal in verzet'
...kunt op me rekenen, ik loop met je op, en met mijn gloednieuwe melkschuimer zet ik ook nog een mean ass cappuccino voor je. Plantaardige melk. Beloofd. Het is menens....
Essay
Vegans, ken je privilege!
Beeld: Nepanto Plantaardig eten is goed voor dieren en klimaat, maar moet je veganisme opleggen aan culturen waar vlees eten een belangrijke traditie is? Of aan mensen die in armoede...
'Als mijn autistische dochter mag zijn zoals ze is, moet ik mezelf dat ook toestaan'
Foto links: studio paus. Foto rechts: Marieke Wings. Mede dankzij Instagram runt Marieke Wyns een succesvolle bakkerij met plantaardig gebak. Haar bereik op sociale media gebruikt ze ook om het...
'Ik was bang dat mijn eten een slap aftreksel zou zijn van dat van mijn moeder'
...10 gedroogde pruimen handjevol kokossnippers 1 tl ghee of zonnebloemolie *Vervang voor een vegan variant de volle en gecondenseerde melk met 500 ml plantaardige melk (liefst amandelmelk) en 70 gram...
'Waarom geen volkoren bami met groente erdoorheen?'
...blog deelt Muller samen met haar zus haar gezonde recepten, ook nu haar vader niet meer leeft. “Ik doe dat voor iedereen die zoekt naar een gezondere, soms plantaardige variant...
'We bezorgen zelfs eten op Tunesisch aardewerk'
...voorzien. Ook de bezorgmaaltijden serveren we op aardewerk Uiteindelijk hoopt ze in haar restaurant – net als in haar foodtruck – enkel plantaardig eten te kunnen serveren. “Plantaardig eten is...
Essay
Johan Fretz: 'Kom radicaal in verzet'
...Je kunt op me rekenen, ik loop met je op, en met mijn gloednieuwe melkschuimer zet ik ook nog een mean ass cappuccino voor je. Plantaardige melk. Beloofd. Het is...
'Sommige vaste klanten hebben niet door dat ik veganistisch eten maak'
...nog altijd de enige volledig plantaardige. “Daar heb ik in het begin heel bewust niet mee geadverteerd. Ik wil dat plantaardig eten ‘normaal’ wordt, en mensen laten proeven dat het...