Nieuwe columnist Maryam Hassouni: 'Slachthuizen moeten glazen muren hebben'
...ik nooit meer lang na te denken over wat ik aantrek. Waarom zou ik ieder seizoen allemaal nieuwe kleren moeten hebben?” Al die keren dat ik op mijn billen werd...
Essay
Johan Fretz: 'Kom radicaal in verzet'
...ik nu. Ik had beter moeten weten, want de politieke verschuivingen naar rechts van de laatste jaren waren niet ingegeven door corona. Hoogstens hadden de buitengewone omstandigheden van het virus...
'Sommige vaste klanten hebben niet door dat ik veganistisch eten maak'
...nog altijd de enige volledig plantaardige. “Daar heb ik in het begin heel bewust niet mee geadverteerd. Ik wil dat plantaardig eten ‘normaal’ wordt, en mensen laten proeven dat het...
Fotoreportage
Van rijstveld naar vliegveld: hoe Indonesisch boerenland verdwijnt
...krijgen. “Maar alle boeren die ik sprak, zeiden hetzelfde: We willen geen geld, we willen gewoon ons land terug. Laat ons eten verbouwen, en we will feed the nation.” Boeren...
Taboes doorbreken met een broodje vegakip
...band met eten is nu heilzaam, dat was voorheen wel anders”, vertelt Jason Tjon Affo. De Surinaams-Chinees-Nederlandse foodfotograaf en receptontwikkelaar omschrijft zijn eerdere relatie tot eten als twisted. “Ik was...
Opvangcrisis veroorzaakt door regering zelf
...duizenden mensen buiten. De asielzoekers zijn in Ter Apel omdat ze zich daar moeten registreren voor hun asielaanvraag. De situatie is er erbarmelijk: veel voorzieningen ontbreken en de asielzoekers mogen...
‘Tokologische’ veggierolls: groenten in een nieuw jasje
Beeld: David Doesburg Eten is niet alleen lekker, het zegt ook iets over hoe we de wereld zien. Manuela Goncalves Tavares steekt traditionele gerechten uit Caribische en Afrikaanse keukens in...
Opinie
Zonder 'polarisatie' verandert er nooit iets
...smaakt nog net zo lekker als nu.’ Totdat een plantaardig dieet de norm wordt: dan zal het redelijke midden er als de koloniale kippen bij zijn om die nieuwe kikkererwtenpannenkoek...
Interview
Producer Josephine Zwaan: ‘De mannelijke producer lachte om mijn ideeën’
...Vaak hebben ze al samengewerkt met producers, maar waren ze bang om hun feedback te geven – terwijl ze duidelijk weten wat ze willen. Vrouwonvriendelijke grappen De verhoudingen in de...
Sheila Sitalsing tipt: vijf boeken die je in 2023 wilt lezen
Beeld: Das Mag, Blossom Books, AUP Slaap veel, eet plantaardig en: zing! Goede adviezen, maar hoe? Sheila Sitalsing koos vijf boeken voor je uit die je in 2023 de weg...
Essay
Duurzame voornemens? Doe maar niet
...we ooit dat dit kon?! We willen duurzamer leven, het klimaat redden, we wéten waar we op afstevenen, maar toch lukt het niet het tij te keren, blijkt keer op...
Deze 'rebelse' quiche is een vegan verrassing
...chef en bezorgt met haar cateringbedrijf Rebelicious veganistische en vegetarische maaltijden. Via workshops en aanschuifdiners laat ze geïnteresseerden kennismaken met plantaardig eten. Daarnaast adviseert ze restaurants om hun keuken veganistisch...
Essay
Excuses maken, of eerst meer leren over ons koloniale verleden?
...we nauwelijks weten waarvoor. ‘Een kwart van de Nederlanders dacht in 2020 dat koloniën baat hadden bij de bezetting.’ In de zomer van 2021 kreeg ik vaak de vraag: moeten...
Waarom benut Nederland nu pas Europese voedselsteun?
...de politiek een signaal moeten zijn dat het niet goed gaat.” Het kan bovendien allebei, zo meent hij. “De politiek zou zich moeten bezighouden met structurele oplossingen voor armoede én...
Wat kun je tegen vreemdelingenhaat doen?
...vreemdelingenhaat te doen? Mensenrechtenjurist Domenica Ghidei: ‘We moeten af van het idee dat je alles kan zeggen zonder verantwoording af te leggen.’ Xenofobie is normaal geworden. Dat is de pijnlijke...
Door te koken vertelt Judith Cyrus het verhaal van de slavernij
...te vertellen, begrijpen mensen beter welke geschiedenis Nederlanders met elkaar delen, ervaart ze. Verbinden en samenzijn is voor haar onlosmakelijk verbonden met eten. “Samen eten betekent ook samen koken. In...
A.I. en klimaat: hoeveel stroom gebruikt jouw zoekopdracht?
...omdat computers dagen, soms maanden, op volle kracht moeten draaien om alle data te verwerken. Deze afbeelding is gemaakt met machine learning-software ontworpen door ontwerpstudio RNDR. Beeld: Edwin Jakobs Energiezuinige...
'Ik geloof het romantische verhaal over mijn adoptie niet meer'
...adoptie gered moeten worden. Dat is niet het beeld dat ik heb van China, nu ik er als journalist werk en veel mensen spreek. Veel Chinezen van mijn generatie –...
Essay
Een beetje levensgenieter is geen veganist, of wel?
...– om advies. Zij begon elf jaar geleden in kleine stapjes veganistischer te eten. “Er was toen nog niet zoveel aanbod van plantaardige zuivelproducten als nu. Voor vegankaasjes moest ik...
Essay
Kap met duurzaamheid, wees rechtvaardig
...is dat eigenlijk? Dat de industriële economie zoals we die nu kennen onhoudbaar is voor mens en planeet, weten we al een paar decennia. Vervuilende auto’s en de bio-industrie trekken...