Matcha: van meditatiemiddel tot big business

Matcha: van meditatiemiddel tot big business

De groenetheeboerderijen in Boseong, Zuid-Korea Een uur malen In tegenstelling tot je gewone kopje groene thee, waarvoor je de bladeren laat trekken en weggooit, consumeer je met matcha het hele blad vermaald tot poeder en opgelost in water. Matcha maken is een...
Vegans, ken je privilege!

Vegans, ken je privilege!

Plantaardig eten is goed voor dieren en klimaat, maar moet je veganisme opleggen aan culturen waar vlees eten een belangrijke traditie is? Of aan mensen die in armoede leven? De Iraans-Nederlandse veganist Mina Etemad (35) betwijfelt het. ‘Je kunt je beter afvragen...