‘Onze energietransitie zit échte verandering in de weg’

‘Onze energietransitie zit échte verandering in de weg’

Stel, je gaat met collega’s een hapje eten na het werk. Vrijwel iedereen gaat voor de vegetarische optie. Dierenwelzijn, kleinere klimaatvoetafdruk en gezondheid, het zijn belangrijke overwegingen. Toch bekruipt je een vreemd gevoel. Vanuit wiens perspectief is een...
Matcha: van meditatiemiddel tot big business

Matcha: van meditatiemiddel tot big business

De groenetheeboerderijen in Boseong, Zuid-Korea Een uur malen In tegenstelling tot je gewone kopje groene thee, waarvoor je de bladeren laat trekken en weggooit, consumeer je met matcha het hele blad vermaald tot poeder en opgelost in water. Matcha maken is een...