‘World Vegan Day’ vier je met deze oesterzwammen in ketjap

In de aanloop naar World Vegan Day (jaarlijks op 1 november) trekt Joke Boon je met haar recept voor oesterzwammen in ketjap over de streep om veganistisch te koken. Of je dat nu altijd al doet of een keer wilt uitproberen: dit recept vindt iederéén lekker.

VegaMetBallen-NR030-InSaus-ZwammieKetjap

‘World Vegan Day’ vier je met deze oesterzwammen in ketjap

Dit veganistische recept vindt iederéén lekker.

Vegan eten is ongezond en duur (en 3 andere mythes)

Het ene café schenkt geen koemelkcappuccino meer, bij het andere lacht de bediening je uit als je om een havermelklatte vraagt. Veganisme is nog lang niet overal ingeburgerd. Dat heeft waarschijnlijk alles te maken met de volgende vier mythes.

Quinoa salad on a plate

Vegan eten is ongezond en duur (en 3 andere mythes)

Wat klopt er van onze vooroordelen over veganisme?

Zij kiezen voor plantaardig

Of het nu is om minder dierenleed te veroorzaken, zo duurzaam mogelijk te leven of om anderen te inspireren: deze drie vrouwen kiezen voor een plantaardig eetpatroon – geheel of gedeeltelijk, aangezien 100 procent vegan niet voor iedereen mogelijk is.

portret1

Zij kiezen voor plantaardig

'De huisarts was bijna verbaasd dat de bloedwaarden van mijn zoon zo perfect waren.'

Het grootste gevaar voor de mens ligt op ons bord

Dankzij slimme aanpassingen in het dieet van onze voorouders werd de mens de dominante diersoort. Maar datzelfde dieet – vol vlees en zuivel – vormt nu een van de grootste risico’s op uitsterving, zegt culinair journalist Gerrit Jan Groothedde.

kwikwi-2

Het grootste gevaar voor de mens ligt op ons bord

Het is wachten op een ziekte even dodelijk als ebola en even besmettelijk als de mazelen.

Hoe misselijk moet de bio-industrie ons nog maken?

Afschuwelijke beelden van veetransport deden hoofdredacteur Seada Nourhussen haar dieet aanpassen. Maar echte verandering komt uiteindelijk niet vanuit de consument, zegt zij. ‘Weten we wel hoeveel subsidies gaan naar het goedkoop houden van zuivel en vlees?’

CDtgnAig

Hoe misselijk moet de bio-industrie ons nog maken?

Voor blijvende verandering in de vervuilende bio-industrie is kennis en inzicht nodig.

‘Vegans zouden ook tegen racisme moeten opstaan’

Eten is niet alleen lekker, het zegt ook iets over hoe we de wereld zien. Voor Sarah Reymond, eigenaar van vegan restaurant Mooshka, heeft eten te maken met onrecht.

rBztrpPw

‘Vegans zouden ook tegen racisme moeten opstaan’

Voor Sarah Reymond heeft eten alles te maken met onrecht.

Wat zijn de beste vlees- en zuivelvervangers?

En als je dan gaat voor vega of vegan, welke producten kies je dan? Waar let je op en hoe zit het met klimaatverandering, bodemvervuiling en ontbossing. Een korte rondleiding langs verschillende vlees- en zuivelvervangers.

foto serge ligtenberg

Wat zijn de beste vlees- en zuivelvervangers?

De CO2-uitstoot van een vegaburger is praktisch even groot als die van kip.

Kan bourgondisch leven ook met cashewkaas?

Hompen vlees en vette kazen, dat ziet journalist en hobbykok Joyce Brekelmans van kleins af aan als verwennerij. Lukt het haar om haar definitie van een weldadige maaltijd aan te passen aan een plant based lifestyle?

horinzontaaal

Kan bourgondisch leven ook met cashewkaas?

Lukt het hobbykok Joyce Brekelmans om een plantaardige(re) leefstijl te volgen?

Zo houdt de vleeslobby Europa in haar greep

Terwijl de EU praat over vergroenen, gaan er tegelijkertijd nog steeds miljarden euro’s subsidie naar de zuivel- en vleesindustrie. Hoe valt dat te rijmen?

Serge Ligtenberg_1

Zo houdt de vleeslobby Europa in haar greep

De EU praat over vergroenen, maar investeert miljarden in de vlees- en zuivelindustrie.

Mmm, vlees uit de printer! (en vier andere vega-innovaties)

Het winkelschap met vleesvervangers blijft maar uitdijen. Bedrijven duiken op de markt voor nepbiefstuk en algen-quinoaburgers. Welke innovaties komen eraan en zorgen die voor échte veranderingen, of is het vooral geld verdienen?

Meat Food Allergy Pattern

Mmm, vlees uit de printer! (En vier andere vega-innovaties)

Het is druk op de markt van vleesvervangers.

Moet een feminist ook vegan zijn?

Wie voor gelijke rechten vecht moet het klimaat niet vergeten, vindt Noor Blokhuis (28). Dat laat ze zien met haar platform VegaNora. “Ik wil een veilige plek bieden waar mensen bondgenoten kunnen vinden.”

Noor Blokhuis

Moet een feminist ook vegan zijn?

Volgens Noor Blokhuis (28) kan het één niet zonder het ander.

‘Ooit, nog niet zo lang geleden, aten we dieren’

In de toekomst wordt het normaal om planten te eten en schoenen te dragen van ananasleer, zegt Roanne van Voorst, auteur van het boek Ooit aten we dieren. Is veganisme de laatste optie die ons rest?

AtenDieren

‘Ooit, nog niet zo lang geleden, aten we dieren’

Gaan we een toekomst van veganisme tegemoet?

Stoer met soja

Dominante ideeën over mannelijkheid zijn niet alleen slecht voor mensen, maar ook voor dieren.

Het beeld dat echte mannen vlees nodig hebben zit diep ingebakken in onze cultuur. Dominante ideeën over mannelijkheid zijn zo niet alleen slecht voor mensen, maar ook voor dieren.

adult-biting-close-up-265316

Stoer met soja

Mannen kunnen nog steeds geen groentespies eten zonder te worden uitgelachen.

Veganisten maken verschil

Om de opwarming van de aarde tot 1,5 graad te beperken, moet je verder kijken dan hightech oplossingen. Maar kun je mensen die vlees eten, vragen dat niet te doen?

brooke-lark-194252-unsplash

Veganisten maken verschil

Om de opwarming van de aarde te beperken, moet je verder kijken dan hightech oplossingen.

Veganisme is geen eitje, maar wiens schuld is dat?

Sommige vegans houden het niet vol om 100 procent vegan te leven. Dat is niet erg, stelt Armanda Govers, zolang zij veganisme daar niet de schuld van geven.

animal-avian-bird-5836776

Veganisme is geen eitje, maar wiens schuld is dat?

‘Een foutje is snel gemaakt, maar dat is nog geen reden om veganisme op te geven.’

‘Hoe kun je zo dik zijn, je bent toch veganist?’

Sinds ze dik is, merkt Lisa Jansen dat haar mede-veganisten haar anders behandelen. Ze zou veganisme ‘niet goed doen’. Pijnlijk, omdat veganisme juist draait om de overtuiging dat alle levende wezens evenveel waard zijn. ‘We hebben alle veganisten nodig in de strijd voor een leedvrije wereld – dik, dun, van kleur en queer.’

Foto voor bij artikel – Lemon & Peach Photography

‘Hoe kun je zo dik zijn, je bent toch veganist?’

Waarom de focus op dun en gezond zijn de strijd voor een leedvrije wereld geen goed doet.

‘Dieren eten maakt ons minder menselijk’

Veganisme draait niet om dieren of om de aarde. Het draait om onze menselijkheid, zegt antropoloog en schrijver Roanne van Voorst. ‘Als het op dieren aankomt, gelden waarden als compassie en rechtvaardigheid volgens vleeseters niet meer.’

man going to eating cow

‘Dieren eten maakt ons minder menselijk’

We leren onszelf en elkaar dat het oké is om weg te kijken van ernstig leed.

Door haar is de Hema-appeltaart nu vegan (en niemand die het wist)

Van jongs af aan wilde Veerle Vrindts mensen overhalen om geen dieren te eten, maar ze merkte al snel dat filmpjes van slachthuizen en een overdaad aan feiten niets uithaalden. Als ProVeg-directeur gebruikt ze een tactiek die wél werkt. ‘Ik ga ervan uit dat mensen het goede willen doen.’

HoofdFoto artikel ProVeg

Door haar is de Hema-appeltaart nu vegan (en niemand die het wist)

ProVeg-directeur Veerle Vrindts helpt mensen meer plantaardig te eten.

‘De druk om een goede vegan te zijn, maakte me ongelukkig’

Veganisme is meer dan een duurzaam dieet voor een betere wereld, het is een levensfilosofie. En je kunt het op slechts twee manieren doen, ondervond Jessamine Slingerland: goed of fout.

rawpixel-618743-unsplash4

‘De druk om een goede vegan te zijn maakte me ongelukkig’

Je kunt veganisme op twee manieren doen: goed of fout, schrijft Jessamine Slingerland.

Je vegaburger is niet altijd duurzamer dan kipfilet

Het recente rapport van de VN liegt er niet om: om de gevolgen van klimaatverandering tegen te gaan moeten onze voedselproductie en consumptie radicaal veranderen. Is het daarom raadzaam vleesvervangers te eten, of zijn die nauwelijks duurzamer dan vlees?

OW Burger

Je vegaburger is niet altijd duurzamer dan kipfilet

De duurzaamheid van verschillende typen vleesvervangers kan flink verschillen.

Geen gehaktbal? Geen probleem

Veganisme een elitaire geitenwollensokkenhobby? Nee hoor, het aantal veganisten neemt in heel Nederland gestaag toe. Duizenden Nederlanders – artsen én nagelstylisten – probeerden in januari een maand plantaardig te eten. Wie niet meedoen? Mannen.

barbecue-2920662_1920

Geen gehaktbal? Geen probleem

Veganisme een elitaire geitenwollensokkenhobby? Nee hoor. Maar mannen doen nog niet mee.

Tofu, en dan lekker

In Nederland heeft vleesvervanger van het eerste uur, tofu, nog altijd een imagoprobleem. Toen journalist Irene de Pous stopte met vlees eten, kreeg ze de supermarktspons ook niet lekker op tafel. Nu is ze volledig bekeerd: verse tofu bleek een openbaring.

tofu

Tofu, en dan lekker

Toen Irene de Pous stopte met vlees eten duurde het even voordat ze tofu had omarmd.