Styling: Alexandra Hereijgers Beeld: Saskia Lelieveld
Video

Zo makkelijk is het om zelf vleesvervangers te maken

Zelfgemaakte vleesvervangers zijn veel goedkoper, en vaak gezonder, dan vega-opties uit de supermarkt. En als je eenmaal weet hoe je ze maakt, is er geen kunst aan.

Dit artikel krijg je cadeau van OneWorld. Word abonnee
Iets minder dan 5 procent van de Nederlanders eet (vrijwel) geen vlees. Daarmee zijn vegetariërs flink in de minderheid. Aan de markt van vleesvervangers kan dat niet liggen: uit onderzoek blijkt dat het aanbod vleesvervangers al jaren flink aan het stijgen is.

Het aanbod bedient ook de groep die minstens eens per week een vleesloze dag inlast: naar schatting wel de helft tot drie kwart van de Nederlanders. Als al die mensen tijdens het eten een vleesvervanger zoeken, zijn ze in veel supermarkten een stuk duurder uit. De vegaburgers en groenteschijven zijn gek genoeg een stuk prijziger dan ‘gewoon’ vlees. In sommige gevallen per kilo zelfs vier keer zo duur.

Veel goedkoper, én vaak gezonder (want: minder zout, geen suiker) en lekkerder is het om zelf vleesvervangers te maken, als je tenminste weet hoe. Journalist en kookboekenschrijver Joke Boon schiet je te hulp in haar boek De Vega Optie, vol recepten voor home-made vleesvervangers. We gingen bij haar langs om de kunst af te kijken.

https://youtu.be/32ieH2bxoi0
Wil je het recept van de satéburger nog eens rustig doorlezen? Hieronder vind je de volledige bereiding uit het boek De Vega Optie. Eet smakelijk!

Vlees noch vis

Je vegaburger duurzamer dan kipfilet? Niet altijd

Ik wil dat OneWorld blijft bestaan

AbonneerDoneer

Verder lezen?

Rechtvaardige journalistiek verdient een rechtvaardige prijs.
Maak jij OneWorld mogelijk?

Word abonnee

  • Digitaal + magazine  —   8,00 / maand
  • Alleen digitaal  —   6,00 / maand
Heb je een waardebon? Klik hier om je code in te vullen

Factuurgegevens

Je bestelling

Product
Aantal
Totaal
Subtotaal in winkelwagen  0,00
Besteltotaal  0,00
  •  0,00 iDit is het bedrag dat automatisch van je rekening wordt afgeschreven.

Lees je bewust met OneWorld en draag bij aan een rechtvaardige wereld.

Dat kan al vanaf 6 euro per maand

Ontvang onze beste verhalen in je mailbox

Volg ons