Een beetje levensgenieter is geen veganist, of wel?

Een beetje levensgenieter is geen veganist, of wel?

Niet gecategoriseerd

Hompen vlees en vette kazen, dat ziet journalist en hobbykok Joyce Brekelmans van kleins af aan als verwennerij. Valt haar definitie van een weldadige maaltijd te verzoenen met een plant based lifestyle? Sommige mensen hebben een haat-liefdeverhouding met eten. Ik...
Je vegaburger duurzamer dan kipfilet? Niet altijd

Je vegaburger duurzamer dan kipfilet? Niet altijd

Klimaat

Supermarkten maken het makkelijker dan ooit om vlees over te slaan. Toch zijn veel vleesvervangers nauwelijks duurzamer dan het origineel. Welke producten kun je wél met een gerust hart eten? Vlees inwisselen voor een vegetarisch product; wil je duurzamer eten, dan...
Wat zijn de beste vlees- en zuivelvervangers?

Wat zijn de beste vlees- en zuivelvervangers?

Klimaat

Je bent eruit: je gaat vega(n). Maar hoe doe je dat? Welke vleesvervanger heeft de laagste CO2-uitstoot, hoe zit het met ontbossing en hoeveel liter water drinkt een cashewnoot? Een korte rondleiding door de wereld van vlees- en zuivelvervangers. Is soja nou goed of...
Mmm, vlees uit de printer! (En vier andere vega-innovaties)

Mmm, vlees uit de printer! (En vier andere vega-innovaties)

Klimaat

Van erwtenbiefstukken tot algen-quinoaburgers: het is druk op de markt voor vleesvervangers. Welke innovaties komen eraan, en zorgen ze voor échte veranderingen, of spekken ze vooral de zakken van producenten? De eiwitrevolutie? Ja, die bestaat. Over tien jaar is 10...
Zo makkelijk is het om zelf vleesvervangers te maken

Zo makkelijk is het om zelf vleesvervangers te maken

Niet gecategoriseerd

Kookboekenschrijver Joke Boon legt uit hoeZelfgemaakte vleesvervangers zijn veel goedkoper, en vaak gezonder, dan vega-opties uit de supermarkt. En als je eenmaal weet hoe je ze maakt, is er geen kunst aan. Iets minder dan 5 procent van de Nederlanders eet (vrijwel)...