Mmm, vlees uit de printer! (En vier andere vega-innovaties)

Mmm, vlees uit de printer! (En vier andere vega-innovaties)

Klimaat

Van erwtenbiefstukken tot algen-quinoaburgers: het is druk op de markt voor vleesvervangers. Welke innovaties komen eraan, en zorgen ze voor échte veranderingen, of spekken ze vooral de zakken van producenten? De eiwitrevolutie? Ja, die bestaat. Over tien jaar is 10...
Wie is er bang voor kweekvlees?

Wie is er bang voor kweekvlees?

Klimaat

Misvattingen rond kweekvlees opgehelderd Kweekvlees is uitgegroeid tot een product van mythische proporties. Terwijl sceptici de technische ontwikkeling demoniseren, zetten de wetenschappers en startups koers naar de realisatie van een  slachtvrije toekomst. “Wat ik...
Waarom mogen we nog geen kweekvlees uitproberen?

Waarom mogen we nog geen kweekvlees uitproberen?

Klimaat

Kweekvlees voor de consument laat op zich wachten De technologie om vlees zonder slacht te produceren is er.  Dichtbij huis ligt de kweekchorizo al in de koeling klaar, maar niemand mag het proeven. Waarom duurt het zo lang voordat we kweekvlees kunnen kopen? Elf euro...