Spiruliwatte?!
Spireaux is een jong bedrijf dat is opgezet door ondernemer, ingenieur  en product designer Tim van Koolwijk. Het bedrijfje houdt zich bezig met het kweken en toepassen van verse spirulina, een eetbare cyano-bacterie soort. Gedroogde spirulina wordt momenteel al toegepast als voedselsupplement en als cultuur voor in aquaria. Het nadeel van gedroogde spirulina is dat het een sterke smaak en geur heeft, waardoor er bijvoorbeeld veel suiker toegevoegd moet worden om de spirulina in het product te verdoezelen. 

[[{“fid”:”41675″,”view_mode”:”file_styles_artikel_halve_breedte”,”fields”:{“format”:”file_styles_artikel_halve_breedte”,”field_file_image_alt_text[und][0][value]”:”Spirulina”,”field_file_image_title_text[und][0][value]”:”Spirulina”},”type”:”media”,”attributes”:{“class”:”artikel_halve_breedte file-file-styles-artikel-halve-breedte file-styles media-element styles”,”id”:”styles-4-0″}}]]

Toepassingen
De cyanobacteriën bevatten veel eiwitten, aminozuren, vitaminen en andere voedingsstoffen. Het kan aan een voedingsmiddel worden toegevoegd om de voedingswaarde te verhogen. Volgens Van Koolwijk verliest de spirulina voedingsstoffen door het drogen: “Zie het als het verschil tussen Cup-a-Soup en een verse tomaat.” Spireaux maakt een pasta van verse spirulina die smaak- en reukvrij is en daardoor meer toepassingen heeft. “Als je onze spirulina pasta toevoegt aan vanille vla proef je geen verschil, maar bevat het veel meer voedingsstoffen.”, vertelt Van Koolwijk. “De vla wordt er wel knalgroen van!” Bedrijven die bijvoorbeeld sauzen of vleesvervangers maken kunnen de verse algenpasta toevoegen als plantaardig voedingsstoffenconcentraat. Dit kan ook een oplossing zijn voor kinderen en ouderen die moeite hebben met eten. 

 
De ASN Bank Wereldprijs heeft als doel om innovatieve ondernemers met projecten voor een duurzamere en eerlijkere wereld te ondersteunen. De projecten moeten voldoen aan een aantal eisen, zoals creativiteit en impact op de samenleving. Spireaux werd als winnaar gekozen uit 240 andere ingeschreven projecten. Spireaux gaat het prijzengeld gebruiken voor onderzoek en ontwikkeling: “We hebben ons product nu alleen nog gemaakt met relatief kleine reactors. Met het geld gaan we onderzoeken hoe we de reactors kunnen vergroten en geschikt kunnen maken voor voedselproducenten.”

De spirulinapasta heeft een aantal voordelen ten opzichte van reguliere toevoegingen aan voedsel. De blauwalgen zijn zeer duurzaam en ecologisch verantwoord te produceren, veel duurzamer dan traditionele plantengewassen en andere bronnen van eiwit, zoals vlees en zuivel. Ze worden gekweekt in gesloten reactoren die werken met LED-verlichting. Tijdens dit proces worden grote hoeveelheden CO2 omgezet in zuurstof. De spirulina is erg efficiënt te produceren, omdat de cellen zichzelf in hoog tempo verdubbelen. Bovendien kunnen de reactoren bij bedrijven worden geplaatst, waardoor de lange ketens van de huidige voedselindustrie kunnen worden verkort. Van Koolwijk: “Ons doel is om de reactors bij verschillende voedselproducenten neer te zetten. Op die manier creëren we een lokale productieketen en hoeven we ons product niet te transporteren.” 

Meer informatie over spirulina is te vinden op de website van Spireaux.
Meer informatie over de ASN Bank Wereldprijs en de andere deelnemers is te vinden op hun website.

Een abonnement op OneWorld magazine voor 25 euro

Bewuster geworden door dit artikel?

Onze journalistiek is toegankelijk voor iedereen en dat willen we zo houden. Met een kleine bijdrage help jij ons anderen ook bewust te maken. Alvast bedankt!

Ja, ik doe graag een eenmalige donatie!
Hoeveel wil je doneren?
670

Over de auteur

Paul Van de Calseijde is student International Developmentsstudies aan de Universiteit van Wageningen. Hij is gespecialiseerd in …
Bezoek auteurspagina

Ik wil dat OneWorld blijft bestaan

AbonneerDoneer

Lees je bewust via onze wekelijkse nieuwsbrief