Vastgeroeste gewoontes veranderen is niet makkelijk. ING gaf opdracht tot een onderzoek naar voorkeuren onder consumenten. 27 procent van de Europeanen geeft aan het verbruik van dierlijke producten te willen verminderen. Kaas zal het meest worden gemist.
Alternatieven voor vlees en zuivel zijn in opkomst. Insecten zijn bijvoorbeeld een eiwit-rijk alternatief. Ook vlees kweken kan een oplossing zijn.
