• Log in
  • Mijn account
  • Lezen
    • Klimaat
    • Discriminatie
    • Seks & gender
    • Schone energie
    • Politiek
    • Lifestyle
    • Kunst & cultuur
    • Collecties
    • Archief
  • Kijken/Luisteren
    • Fotoreportage
    • Podcast
    • Strip
    • Video
    • Data
  • Vacaturebank
    • Overzicht vacatures
    • Uitgebreid zoeken
    • Vacature toevoegen
    • Registreer organisatie
    • Organisatie dashboard
    • Aanmelden werkzoekende
    • Werkzoekende dashboard
    • Prijzen vacatureplaatsen
  • Events
  • Samenwerken
    • Mogelijkheden
    • Onze diensten
      • Partner worden
      • Vacature plaatsen
      • Event plaatsen
      • Nieuwsbericht plaatsen
    • Met wie werken we samen?
    • Partners en onafhankelijkheid
    • Freelancers
  • Over ons
    • Magazine
    • Wie we zijn
    • Missie
    • Organisatie

Lees je bewust

Abonneer Doneer
  • Duurzaamheid
Partnerbericht

Voedselketen van de toekomst

Sem Roefs van MijnStadstuin werkt aan de voedselketen van de toekomst!

Elke maand interviewt De Gezonde Stad een duurzame Amsterdamse koploper. Deze keer spreken we Sem Roefs, directeur van MijnStadstuin. Amsterdammers en ondernemers werken hier aan de voedselketen van de toekomst.

  • De-gezonde-stad1
    De Gezonde Stad
27-09-2021 Leestijd: 4 minuten
  • Tweet
  • Deel
  • Deel op LinkedIn
  • Deel via e-mail
1600x_6151a4d5a6fd8ca4044daee854c50cc394bf64775dfc8

Handen uit de mouwen

Volgens Sem Roefs van MijnStadstuin, is het voedselsysteem kapot: ‘We verspillen een derde van al het eten dat we produceren op aarde. De biodiversiteit en de kwaliteit van de bodem verslechtert. En van grond naar mond legt ons voedsel te veel kilometers af.’ Het goede nieuws is dat dit anders kan. Bij MijnStadstuin dragen ze bij aan verandering door lokaal en seizoenaal te produceren. Ze hebben 4 hectare, ofwel 8 voetbalvelden, aan doe-het-zelf voedselvoorziening!

 

Hoe draag jij bij aan een duurzaam en gezond amsterdam?

‘Bij MijnStadstuin gebeurt veel. Mensen kunnen bij ons moestuinen huren. Onze tuinbutlers staan de huurders bij met raad en daad en leggen uit hoe het tuinieren werkt. Huurders eten uit eigen tuin en leren bijvoorbeeld dat je niet het hele jaar aardappels kunt oogsten. We zien dat mensen daardoor wat lokaler en seizoenaler gaan eten. Op Mijn Stadstuin werken ook veel duurzame ondernemers, bijvoorbeeld UPZWAM, een bedrijf dat oesterzwammen kweekt op koffiedik. Of Groenhartig, een onderneming die lokaal eten levert aan de Amsterdamse horeca. Als je verder doorloopt kom je bij Kwekerij Wiering die biologische kruiden en grassen kweekt voor balkons, tuinen en terrassen. Je kunt ook bloemen plukken bij Lokale Bloemetjes of komen kijken bij Het Natuurtalent. Zij ontwerpen ecologische Amsterdamse tuinen en vervangen tegels door planten. MijnStadstuin heeft ook nog eigen projecten. Zo verbouwen we hop voor bierbrouwer Oedipus, en hebben we een voedselbos van 6000 vierkante meter en maken we compost van ‘afval’ uit de buurt.’

 

Hoe ben je terecht gekomen bij Mijn Stadstuin?

‘Na mijn studententijd startte ik met vrienden een cateringbedrijf. We vroegen ons al snel af  waar het voedsel dat we verwerkten vandaan kwam. Toen kwamen we terecht bij het Slow Food Youth Network, en heb ik de academie doorlopen voor jonge food professionals. Daarna ben ik bij Food Hub gaan werken, een plek die een food transitie wil bevorderen. Dit was interessant, maar ik stond niet met m’n poten in de klei. Toen ik de kans kreeg om met het Slow Food Youth Network naar Sardinië te fietsen en op een boerderij te gaan werken, heb ik dat meteen gedaan. Ik kwam terecht bij een oud stel. Zij waren nagenoeg zelfvoorzienend. Het was erg idyllisch: ze hadden olijfbomen, schapen en maakten kaas. We stonden vroeg op, dronken een cappuccino en gingen aan het werk. Het leven van die mensen stond in het teken van voedsel. Dit vond ik inspirerend. Lekker eten met fijne mensen is natuurlijk het beste wat er is. Op de boerderij deelden we al die kennis over voedsel niet met anderen. Toen ik terugkwam wilde ik juist met mensen delen hoe te gek het is om met voedsel bezig te zijn! Toen zag ik de functie voorbij komen bij MijnStadstuin. Wekelijks eten er honderden mensen van het voedsel wat hier wordt geproduceerd. Daar ben ik heel trots op. Ik wil dat mensen bij ons iets kunnen leren over voedselproductie. Dat is voor mij de kern.’

 

Wat is je droom?

‘Er is geen silver bullet voor het voedselsysteem. Als het had bestaan dan was dat al heel succesvol geweest. Het voedselsysteem is kapot, maar gelukkig zijn er veel mensen die hard werken voor oplossingen. Je kan elke dag zelf keuzes maken. You can vote with your own fork: door wat je eet kan je je wereld om je heen vormgeven. Als je bijvoorbeeld kiest om je groenten te kopen bij De Stadsgroenteboer, een ondernemer bij MijnStadstuin, dan kies je voor biodiversiteit. Ze verbouwen op het terrein duurzame en lokale groenten. Op de 4000 vierkante meter die ze van ons huren, verbouwen ze wel 80 verschillende gewassen. In tegenstelling tot gangbare landbouw waar één gewas groeit op 80 duizend vierkante meter. Mensen kunnen dus invloed hebben op de wereld om hen heen door de dagelijkse keuzes die ze maken. Dat klinkt misschien zwaar, maar ik vind dat juist een leuke en interessante uitdaging.’

 

Hoe ziet jouw ideale Amsterdam eruit?

‘Ik gun de Amsterdammers de ervaring hoe leuk het is je eigen voedsel te verbouwen en te weten waar je voedsel vandaan komt. In mijn ideale Amsterdam zijn alle stedelingen tenminste een keer op een boerderij geweest om wat voedsel te kopen. Ik vind dat we veel meer eten lokaal moeten gaan verbouwen. Amsterdam kan hier wel leren van andere steden. In Toronto (Canada) heb je bijvoorbeeld een actieve voedselraad. Het is eigenlijk zo logisch en belangrijk om zo’n raad in je stad te hebben. Deze kan alle verschillende partijen zoals supermarkten, boeren en koks samenbrengen.’

 

Wat zou ik morgen kunnen doen om de stad duurzamer of gezonder te maken?

‘Ik zou tijdens het eten het gesprek aangaan over voedsel. Waarom heb je dit gekozen en waar komt het vandaan? Is het in het seizoen en komt het van ver? Op dit moment heb ik veel kool in de tuin staan. De pompoenen beginnen er bijna aan te komen. Ik heb een voedselpakket van de Stadsgroenteboer en ga vanavond Mapo Tofu maken met mijn huisgenoten. Ik eet vandaag hyper lokale groenten: kool, radicchio en venkel. Ik vind het belangrijk dat mensen leren over voedsel. Dat ze zelf met de handen in de aarde kunnen zitten en mee kunnen maken hoe een aubergine groeit. Ik geloof niet dat mensen nog iets weg zullen gooien als ze zien hoeveel werk het kost om zoiets moois te laten groeien.’

 

De-gezonde-stad1

De Gezonde Stad

De Gezonde Stad is een stichting die Amsterdam duurzaam en gezond wil maken. Dit doen wij door samen met een community van Amsterdammers en …

De Gezonde Stad
Mauritskade 64
1092 AD Amsterdam

Profielpagina

Ik wil dat OneWorld blijft bestaan

AbonneerDoneer

Meer klimaat

  • Lazy pigs
    • Dierenrechten

    En hoe beschermen we dieren tegen de hitte?

    Miljoenen dieren lijden aan 'hittestress'.

    12-08-2022
    • Wies Kerrebijn
  • Klimaatrechtvaardigheid illu 2
    • Essay

    Kap met duurzaamheid, wees rechtvaardig

    'Duurzaamheid is een groene fopspeen.'

    22-07-2022
    • Shivant Jhagroe
  • Homestead in Kenya, East Africa
    • Politiek

    Waarom horen we niks over de honger in de Hoorn?

    18,4 miljoen mensen leven er in ernstige voedselonzekerheid.

    19-07-2022
    • Esha Guy Hadjadj
Lees meer

Meest gelezen op OneWorld

  • WhatsApp Image 2021-12-23 at 12.42.30
    • Sociaal onrecht

    Wat ‘woke’ écht betekent (en hoe het misbruikt wordt)

    Van racismewaarschuwing tot conservatief hondenfluitje.

    12-04-2022
    • Cole Verhoeven
    • Jacob Boersema
  • IMG_6825
    • Migratie

    Wat vinden asielzoekers zelf van de chaos in Ter Apel?

    'Nederland vol? Ik zie vaak gebouwen leeg staan.'

    15-08-2022
    • Yara van Buuren
  • Couple sharing love
    • Seks & gender

    Wat als je partner (of jijzelf) geen seks meer wil?

    Is het erg om minder of zelfs geen seks te hebben?

    23-07-2020
    • Sophie Duvekot
  • TvN-LiekeMarsman01
    • Literatuur

    ‘Als ik kwaad ben, schrijf ik het best’

    Dichter Lieke Marsman wil meer solidariteit: “Verandering moet je politiek afdwingen.”

    21-01-2019
    • Roxane Soudagar

Voor het maken van verhalen hebben we jouw steun nodig.

AbonneerDoneer

ALGEMEEN

  • Contact
  • Veelgestelde vragen
  • Partners en onafhankelijkheid
  • Disclaimer & Privacyverklaring
  • Voor de pers

ABONNEMENTEN

  • Abonneer
  • Doneer
  • Abonnementsvoorwaarden

SAMENWERKEN

  • Mogelijkheden
  • Onze diensten
  • Met wie werken we samen?
  • Word ambassadeur

JOURNALISTIEK

  • Colofon
  • Magazine
  • Freelancers

Volg ons

© 2022 OneWorld

Deze site maakt gebruik van cookies om u een optimale bezoekerservaring te bieden en onze site te verbeteren. Accepteren Instellingen
Cookiebeleid
Cookies op oneworld.nl Functionele cookies Overige cookies
Privacy-Overzicht +

Overzicht cookies op oneworld.nl

We verzamelen via cookies gegevens met het doel de technische werking van de website en uw gebruiksgemak te garanderen. De cookies (kleine tekstbestanden die bij het eerste bezoek aan deze website worden opgeslagen op uw computer, tablet of smartphone) zorgen ervoor dat de website naar behoren werkt en onthouden bijvoorbeeld uw voorkeursinstellingen. Ook kunnen wij hiermee onze website optimaliseren.
Hiervoor gebruiken wij cookies van Google Analytics, dat het sitegebruik geanonimiseerd registreert en hiervan gegevens opslaat. Met deze gegevens maken wij bezoekstatistieken, op basis waarvan we verbeteringen doorvoeren op onze website. Google Analytics verschaft deze geanonimiseerde data aan derden indien wettelijk verplicht, of als deze derden de data namens Google Analytics verwerken. Door gebruik te maken van deze website geeft u toestemming voor deze anonieme gegevensverwerking door Google Analytics.
Daarnaast gebruiken we functionele cookies van WordPress en WooCommerce. De cookies van WordPress zorgen ervoor dat de website beter kan worden gebruikt door bezoekers. Deze cookies zorgen er bijvoorbeeld voor dat u kunt zien of u bent ingelogd, ze houden ook bij welke individuele voorkeuren u hebt gekozen op uw profielpagina. De cookies van WooCommerce zijn van onze betaalde diensten (Vriendenabonnement, Vacaturebank, Partnernetwerk, Online agenda) en zorgen ervoor dat producten worden onthouden tijdens het aankoopproces. Elke aankoopsessie bij WooCommerce bevat een unieke code voor elke klant, zodat er kan worden achterhaald waar de productgegevens voor elke klant te vinden zijn.
Via deze cookiebalk krijgt u de mogelijkheid om de cookies te accepteren of de instellingen aan te passen. Onder 'Overige cookies' kunt u diverse cookies van externe diensten (zoals youtube, facebook, vimeo) uitzetten.
Een opt-out van Google Analytics op deze website kan via deze link.
Mocht u hierover vragen hebben, kunt u mailen naar: lezers@oneworld.nl

Functionele cookies +

Functionele cookies

Op deze site gebruiken we functionele cookies van WordPress en WooCommerce. De cookies van WordPress zorgen ervoor dat de website beter kan worden gebruikt door bezoekers. Deze cookies zorgen er bijvoorbeeld voor dat u kunt zien of u bent ingelogd, ze houden ook bij welke individuele voorkeuren u hebt gekozen op uw profielpagina. De cookies van WooCommerce zijn van onze betaalde diensten (Vriendenabonnement, Vacaturebank, Partnernetwerk, Online agenda) en zorgen ervoor dat producten worden onthouden tijdens het aankoopproces. Elke aankoopsessie bij WooCommerce bevat een unieke code voor elke klant, zodat er kan worden achterhaald waar de productgegevens voor elke klant te vinden zijn.
Deze cookies kunt u niet uitzetten.

Overige cookies +

Overige cookies

In onze artikelen gebruiken wij content van diverse externe diensten. Het is mogelijk om de volgende cookies uit te schakelen. Hiermee wordt deze content niet langer getoond.

Naam cookie Soort content
youtube_embed Youtube player embed
vimeo_embed Vimeo player embed
google_maps Google maps embed
twitter_widget Twitter social widget
soundcloud_embed Soundcloud player embed
instagram_embed Instagram embed