Palestijnse chef-kok Sami Tamimi: ‘Koken is verzet’

Palestijnse chef-kok Sami Tamimi: ‘Koken is verzet’

Eén van de favoriete Palestijnse gerechten van chef-kok Sami Tamimi (56) is rummaniyeh: een stoof van aubergine, linzen en granaatappel die ‘robuust, warm, pittig en comforting’ tegelijk is. Het gerecht komt oorspronkelijk uit de stad Jaffa vlakbij Tel-Aviv, waar erg...
‘Noem me Palestijn, geen Gazaan’

‘Noem me Palestijn, geen Gazaan’

Ik ben een Palestijn uit Gaza – geen Gazaan.   Voor velen klinkt dat woord misschien onschuldig, grammaticaal correct zelfs – zoals ‘New Yorker’ – maar voor mij legt ‘Gazaan’ de nadruk op vervreemding, uitwissing en politieke fragmentatie. Het beschrijft...
‘Talkshows zijn gevaarlijk entertainment’

‘Talkshows zijn gevaarlijk entertainment’

Toen Turkije- en Koerdistan-correspondent Fréderike Geerdink in 2015 uit Turkije gezet werd omdat ze ‘propaganda voor een terroristische organisatie’ zou bedrijven (wat een rechter vervolgens naar het land der fabelen verwees) had zij zelf juist het gevoel dat ze meer...