De barbecue, een wereldwijd fenomeen. Wat leggen Nepalese studievrienden of Boliviaanse collega’s zoal op de hete kolen? Zes portretten van over de wereld. Let op: wel allemaal mét vlees.

VRIENDEN IN HET PARK, DUBAI – VERENIGDE ARABISCHE EMIRATEN

[[{“fid”:”30973″,”view_mode”:”file_styles_artikel_halve_breedte”,”fields”:{“format”:”file_styles_artikel_halve_breedte”,”field_file_image_alt_text[und][0][value]”:””,”field_file_image_title_text[und][0][value]”:””},”type”:”media”,”link_text”:null,”attributes”:{“class”:”styles file-styles artikel_halve_breedte media-element file-file-styles-artikel-halve-breedte”,”id”:”styles-4-0″}}]]

  • Gelegenheid: Veel vrienden hebben een baan, maar op vrijdag is iedereen vrij (gebedsdag)
  • Met wie: Mohammad Shahid, Chisti Multan, Malik Tahir, Mudassir Nazir (v.l.n.r.)
  • Wat: zelfgemaakte lamskebab en stukjes kip
  • Sausjes: geen, alleen barbecuekruiden
  • Drank: cola en water

STUDIEVRIENDEN, KATHMANDU – NEPAL

[[{“fid”:”30980″,”view_mode”:”file_styles_artikel_volle_breedte”,”fields”:{“format”:”file_styles_artikel_volle_breedte”,”field_file_image_alt_text[und][0][value]”:””,”field_file_image_title_text[und][0][value]”:””},”type”:”media”,”link_text”:null,”attributes”:{“class”:”styles file-styles artikel_volle_breedte media-element file-file-styles-artikel-volle-breedte”,”id”:”styles-6-0″}}]]

Foto: G.M.B. Akash

  • Waar: Het dak van een barbecuerestaurant in Kathmandu
  • Gelegenheid: Wekelijks komt deze groep vrienden samen op het dak van een barbecuerestaurant
  • Met wie: Rajesh (20), Uzzal (22), Sunil (21), Shant (24), Ravi (26) (v.l.n.r.)
  • Wat: sekuwa (varkensvlees, kip of geit met Nepalese kruiden), salade van komkommer, wortel, vuja (gepofte rijst), augurk en chana daal (gebakken linzen)
  • Sausjes: zelfgemaakte tomatensaus
  • Drank: water, cola en Fanta

VERKIEZINGSMAAL IN CAÏRO – EGYPTE

[[{“fid”:”30974″,”view_mode”:”file_styles_artikel_volle_breedte”,”fields”:{“format”:”file_styles_artikel_volle_breedte”,”field_file_image_alt_text[und][0][value]”:””,”field_file_image_title_text[und][0][value]”:””},”type”:”media”,”link_text”:null,”attributes”:{“class”:”styles file-styles artikel_volle_breedte media-element file-file-styles-artikel-volle-breedte”,”id”:”styles-6-0″}}]]

Foto: Amanda Mustard

  • Waar: Bij Kristen thuis in Caïro
  • Gelegenheid: Iedereen een vrije dag vanwege de inhuldiging van president Al-Sisi
  • Met wie: Hammam Ahmed (24), Adam Ramsey (24), Mohamed Aly (29), John Beck (29), Deyaa Adel (23), Mina Ezzat (24), Kristen McTighe (31)
  • Wat: kip en mahshi (met rijst gevulde courgette), met koshari (rijst met pasta, kikkererwten, gebakken ui en tomatensaus), salades en Egyptisch brood
  • Sausjes: molokhia (een saus gemaakt van de juteplant) en een pittige tomatensaus
  • Drank: Stella-bier  

VRIENDEN IN JOHANNESBURG – ZUID-AFRIKA

[[{“fid”:”30976″,”view_mode”:”file_styles_artikel_volle_breedte”,”fields”:{“format”:”file_styles_artikel_volle_breedte”,”field_file_image_alt_text[und][0][value]”:””,”field_file_image_title_text[und][0][value]”:””},”type”:”media”,”link_text”:null,”attributes”:{“class”:”styles file-styles artikel_volle_breedte media-element file-file-styles-artikel-volle-breedte”,”id”:”styles-6-0″}}]]

Foto: Ilvy Njokiktjien

  • Waar: Een kroeg in township Alexandra in Johannesburg
  • Gelegenheid: De vriendengroep braait bijna dagelijks, hoewel aan het einde van de maand (pay day) wat uitgebreider dan op deze vrije zondag
  • Met wie: Julius Rakubu (31), Joe Maruta (61), Victor Mamba (41), Norman Mkhari (41) en Ewdy Mashelale (46)
  • Wat: boerewors en steak
  • Sausjes: chakalaka, traditionele saus van bonen, tomaten, knoflook en andere groenten en kruiden
  • Bijgerecht: mieliepap (van maïsmeel)
  • Drank: halveliterflessen bier

VERJAARDAG IN STERRENWIJK – UTRECHT

[[{“fid”:”30977″,”view_mode”:”file_styles_artikel_volle_breedte”,”fields”:{“format”:”file_styles_artikel_volle_breedte”,”field_file_image_alt_text[und][0][value]”:””,”field_file_image_title_text[und][0][value]”:””},”type”:”media”,”link_text”:null,”attributes”:{“class”:”styles file-styles artikel_volle_breedte media-element file-file-styles-artikel-volle-breedte”,”id”:”styles-6-0″}}]]

Foto: Laura Cnossen

  • Waar: Sterrenwijk in Utrecht
  • Gelegenheid: Alice de Laat viert haar 49e verjaardag
  • Met wie: buren, familie en vrienden
  • Wat: speklapjes, biefstuk, worstjes, gemarineerde gamba’s, spareribs, saté van de haas en hamburgers
  • Sausjes: knoflook, sjasliek, chili, samba, mayo, ketchup en curry. Op een vuurtje ernaast een grote pan pindasaus
  • Erbij: wit stokbrood met kruidenboter, Turkse rijst met peterselie, huzaren- en koolsalade
  • Drank: bier, witte wijn uit karton, rum, jenever, cola en sinas

COLLEGA’S IN LA PAZ – BOLIVIA

[[{“fid”:”30979″,”view_mode”:”file_styles_artikel_volle_breedte”,”fields”:{“format”:”file_styles_artikel_volle_breedte”,”field_file_image_alt_text[und][0][value]”:””,”field_file_image_title_text[und][0][value]”:””},”type”:”media”,”link_text”:null,”attributes”:{“class”:”styles file-styles artikel_volle_breedte media-element file-file-styles-artikel-volle-breedte”,”id”:”styles-6-0″}}]]

Foto: Marcelo Perez

  • Waar: Het terras van een reclamebureau in La Paz
  • Gelegenheid: collega’s vieren het binnenhalen van een nieuwe klant
  • Wie: Mariana, Julia, Asunta, Vivian, Fernanda, Ariadne, Daniel, Andrea, María, Henry, Bernardo, Paulina en Micaela
  • Wat: ligt erop chorizo, steak, biefstuk, ingewanden, kip
  • Sausjes: rode llajwa (hete salsa), llajwa de mani (pindasaus) en chimichurri (groene saus)
  • Bijgerechten: sla met ui, tomaat, avocado, aardappels, rijst, wi’e maïs, brood
  • Drank: cocktails, bier, rode wijn, cola, sap

Kijk op oneworld.nl/boliviaanseBBQ voor recepten.

Bewuster geworden door dit artikel?

Onze journalistiek is toegankelijk voor iedereen en dat willen we zo houden. Met een kleine bijdrage help jij ons anderen ook bewust te maken. Alvast bedankt!

Ja, ik doe graag een eenmalige donatie!
Hoeveel wil je doneren?
670

Over de auteur

Bezoek auteurspagina

Ik wil dat OneWorld blijft bestaan

AbonneerDoneer

Lees je bewust via onze wekelijkse nieuwsbrief