Foodfotograaf Jason Tjon Affo gebruikt zijn plantaardige recepten om onderwerpen bespreekbaar te maken waar veel mensen liever niet over praten, zoals mentale en seksuele gezondheid.
Dit artikel krijg je cadeau van OneWorld.
Word abonnee
“Mijn band met eten is nu heilzaam, dat was voorheen wel anders”, vertelt Jason Tjon Affo. De Surinaams-Chinees-Nederlandse foodfotograaf en receptontwikkelaar omschrijft zijn eerdere relatie tot eten als twisted. “Ik was alleen maar bezig met hoe puur en gezond ik at.” Tot zijn beeld van gezondheid compleet op z’n kop werd gezet. Op zijn tweeëntwintigste werd Tjon Affo gediagnosticeerd met een borderline persoonlijkheidsstoornis, vier jaar later bleek hij hiv-positief te zijn.
Tjon Affo herinnert zich die periode goed. “Ik werd op vrijdag gebeld met de uitslag en hing compleet in paniek op”, vertelt hij. “Ik heb een weekend lang gedacht: dit is het, ik ga dood.” De maandag erna bleek hij te kunnen starten met medicatie waar hij prima oud mee kan worden. “Zo werkt het gelukkig in Nederland. Ik besef heel goed dat dat geen vanzelfsprekendheid is.”
“
Ik nodig mensen uit om te praten over onderwerpen die vaak vermeden worden
Tjon Affo besloot al snel het nieuws van zijn diagnose online te delen. “Vooral omdat veel anderen dat niet kunnen vanwege het grote stigma, maar ook omdat veel mensen er nog maar zo weinig vanaf weten.” Hij hoopt dat het zo steeds normaler wordt om over hiv te praten. “De onwetendheid en angst die ik eerst had rond deze ziekte gun ik niemand. Ik ontvang veel positieve reacties op mijn posts van mensen die hetzelfde doormaken, maar nog moeite hebben met hun diagnose. En ze sturen hun vrienden naar me door, zodat die er meer over kunnen leren.”
Jason Tjon Affo (1991) runt food- en lifestyleblog The Indigo Kitchen, is foodfotograaf en receptontwikkelaar. Zijn eerste kookboek Vegan Soulfood won een award voor het beste veganistische kookboek van 2020, zijn tweede kookboek Vegan Party Food verscheen in november 2021. In juni 2022 verscheen Vegan rainbow food.
Zijn grote schare volgers (ruim 29 duizend op Instagram) bouwde Tjon Affo op door het delen van plantaardige recepten, geïnspireerd door zijn culturele wortels en altijd vergezeld door foto’s in zijn signature rainbow style (denk aan roze noedels, blauwe dips, eetbare bloemen en felgekleurde groenten – allemaal puur natuur). In de begeleidende teksten vertelt hij de ene keer over de beladen geschiedenis van het Surinaamse gerecht pom, een andere keer houdt hij een pleidooi om mentale gezondheid bespreekbaar te maken onder een recept voor een verwarmende soep. “Het plaatje moet esthetisch kloppen. Vervolgens nodig ik mensen als het ware uit aan mijn digitale tafel om te praten over onderwerpen die vaak vermeden worden. Eten is daarvoor het perfecte middel – iedereen heeft er tenslotte behoefte aan.”
Eet deze plantaardige kip op een broodje of bara met wat zuurgoed. Laat de Madame Jeanette weg voor minder pit.
Ingrediënten (voor 4 personen)
4 el olijfolie
320 g veganistische kipstukjes
1 rode ui, fijngehakt
7 tenen knoflook, fijngehakt
1 tomaat, fijngehakt
1 el tomatenpuree
200 g kousenband, in stukjes van 2 cm
1 tl verse gember, fijngehakt
1 Madame Jeanette, fijngehakt
1 groentebouillonblokje
2 el Hindoestaanse masala
½ tl witte peper
½ tl zout
100 ml water
Bereiding
– Verhit 3 eetlepels olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak hierin de kipstukjes al omscheppend goudbruin. Zet apart.
– Verhit 1 eetlepel olijfolie in een hapjespan op middel hoog vuur en fruit hierin de rode ui 2 minuten. Voeg de knoflook, tomaat en tomatenpuree toe en bak al omscheppend 5 minuten.
– Voeg de kipstukjes en de rest van de ingrediënten toe. Laat ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur inkoken, tot het water is verdampt. – Serveer de hete masalakip op broodjes of bara’s met toppings naar keuze.
Deze site maakt gebruik van cookies om u een optimale bezoekerservaring te bieden en onze site te verbeteren. AccepterenInstellingen
Cookiebeleid
Overzicht cookies op oneworld.nl
We verzamelen via cookies gegevens met het doel de technische werking van de website en uw gebruiksgemak te garanderen. De cookies (kleine tekstbestanden die bij het eerste bezoek aan deze website worden opgeslagen op uw computer, tablet of smartphone) zorgen ervoor dat de website naar behoren werkt en onthouden bijvoorbeeld uw voorkeursinstellingen. Ook kunnen wij hiermee onze website optimaliseren.
Hiervoor gebruiken wij cookies van Google Analytics, dat het sitegebruik geanonimiseerd registreert en hiervan gegevens opslaat. Met deze gegevens maken wij bezoekstatistieken, op basis waarvan we verbeteringen doorvoeren op onze website. Google Analytics verschaft deze geanonimiseerde data aan derden indien wettelijk verplicht, of als deze derden de data namens Google Analytics verwerken. Door gebruik te maken van deze website geeft u toestemming voor deze anonieme gegevensverwerking door Google Analytics.
Daarnaast gebruiken we functionele cookies van WordPress en WooCommerce. De cookies van WordPress zorgen ervoor dat de website beter kan worden gebruikt door bezoekers. Deze cookies zorgen er bijvoorbeeld voor dat u kunt zien of u bent ingelogd, ze houden ook bij welke individuele voorkeuren u hebt gekozen op uw profielpagina. De cookies van WooCommerce zijn van onze betaalde diensten (Vriendenabonnement, Vacaturebank, Partnernetwerk, Online agenda) en zorgen ervoor dat producten worden onthouden tijdens het aankoopproces. Elke aankoopsessie bij WooCommerce bevat een unieke code voor elke klant, zodat er kan worden achterhaald waar de productgegevens voor elke klant te vinden zijn.
Via deze cookiebalk krijgt u de mogelijkheid om de cookies te accepteren of de instellingen aan te passen. Onder 'Overige cookies' kunt u diverse cookies van externe diensten (zoals youtube, facebook, vimeo) uitzetten.
Een opt-out van Google Analytics op deze website kan via deze link.
Mocht u hierover vragen hebben, kunt u mailen naar: lezers@oneworld.nl
Op deze site gebruiken we functionele cookies van WordPress en WooCommerce. De cookies van WordPress zorgen ervoor dat de website beter kan worden gebruikt door bezoekers. Deze cookies zorgen er bijvoorbeeld voor dat u kunt zien of u bent ingelogd, ze houden ook bij welke individuele voorkeuren u hebt gekozen op uw profielpagina. De cookies van WooCommerce zijn van onze betaalde diensten (Vriendenabonnement, Vacaturebank, Partnernetwerk, Online agenda) en zorgen ervoor dat producten worden onthouden tijdens het aankoopproces. Elke aankoopsessie bij WooCommerce bevat een unieke code voor elke klant, zodat er kan worden achterhaald waar de productgegevens voor elke klant te vinden zijn. Deze cookies kunt u niet uitzetten.
In onze artikelen gebruiken wij content van diverse externe diensten. Het is mogelijk om de volgende cookies uit te schakelen. Hiermee wordt deze content niet langer getoond.
Naam cookie
Soort content
youtube_embed
Youtube player embed
vimeo_embed
Vimeo player embed
google_maps
Google maps embed
twitter_widget
Twitter social widget
soundcloud_embed
Soundcloud player embed
instagram_embed
Instagram embed
Daarnaast gebruiken we Google reCaptcha om de website te beschermen tegen bots. Ook dit kan hier uitgezet worden, maar formulieren die hiervan gebruik maken kunnen dan niet ingediend worden
