De barbecue, een wereldwijd fenomeen. Wat leggen Nepalese studievrienden of Boliviaanse collega’s zoal op de hete kolen? Zes portretten van over de wereld. Let op: wel allemaal mét vlees.
VRIENDEN IN HET PARK, DUBAI – VERENIGDE ARABISCHE EMIRATEN
[[{“fid”:”30973″,”view_mode”:”file_styles_artikel_halve_breedte”,”fields”:{“format”:”file_styles_artikel_halve_breedte”,”field_file_image_alt_text[und][0][value]”:””,”field_file_image_title_text[und][0][value]”:””},”type”:”media”,”link_text”:null,”attributes”:{“class”:”styles file-styles artikel_halve_breedte media-element file-file-styles-artikel-halve-breedte”,”id”:”styles-4-0″}}]]
- Gelegenheid: Veel vrienden hebben een baan, maar op vrijdag is iedereen vrij (gebedsdag)
- Met wie: Mohammad Shahid, Chisti Multan, Malik Tahir, Mudassir Nazir (v.l.n.r.)
- Wat: zelfgemaakte lamskebab en stukjes kip
- Sausjes: geen, alleen barbecuekruiden
- Drank: cola en water
STUDIEVRIENDEN, KATHMANDU – NEPAL
[[{“fid”:”30980″,”view_mode”:”file_styles_artikel_volle_breedte”,”fields”:{“format”:”file_styles_artikel_volle_breedte”,”field_file_image_alt_text[und][0][value]”:””,”field_file_image_title_text[und][0][value]”:””},”type”:”media”,”link_text”:null,”attributes”:{“class”:”styles file-styles artikel_volle_breedte media-element file-file-styles-artikel-volle-breedte”,”id”:”styles-6-0″}}]]
Foto: G.M.B. Akash
- Waar: Het dak van een barbecuerestaurant in Kathmandu
- Gelegenheid: Wekelijks komt deze groep vrienden samen op het dak van een barbecuerestaurant
- Met wie: Rajesh (20), Uzzal (22), Sunil (21), Shant (24), Ravi (26) (v.l.n.r.)
- Wat: sekuwa (varkensvlees, kip of geit met Nepalese kruiden), salade van komkommer, wortel, vuja (gepofte rijst), augurk en chana daal (gebakken linzen)
- Sausjes: zelfgemaakte tomatensaus
- Drank: water, cola en Fanta
VERKIEZINGSMAAL IN CAÏRO – EGYPTE
[[{“fid”:”30974″,”view_mode”:”file_styles_artikel_volle_breedte”,”fields”:{“format”:”file_styles_artikel_volle_breedte”,”field_file_image_alt_text[und][0][value]”:””,”field_file_image_title_text[und][0][value]”:””},”type”:”media”,”link_text”:null,”attributes”:{“class”:”styles file-styles artikel_volle_breedte media-element file-file-styles-artikel-volle-breedte”,”id”:”styles-6-0″}}]]
Foto: Amanda Mustard
- Waar: Bij Kristen thuis in Caïro
- Gelegenheid: Iedereen een vrije dag vanwege de inhuldiging van president Al-Sisi
- Met wie: Hammam Ahmed (24), Adam Ramsey (24), Mohamed Aly (29), John Beck (29), Deyaa Adel (23), Mina Ezzat (24), Kristen McTighe (31)
- Wat: kip en mahshi (met rijst gevulde courgette), met koshari (rijst met pasta, kikkererwten, gebakken ui en tomatensaus), salades en Egyptisch brood
- Sausjes: molokhia (een saus gemaakt van de juteplant) en een pittige tomatensaus
- Drank: Stella-bier
VRIENDEN IN JOHANNESBURG – ZUID-AFRIKA
[[{“fid”:”30976″,”view_mode”:”file_styles_artikel_volle_breedte”,”fields”:{“format”:”file_styles_artikel_volle_breedte”,”field_file_image_alt_text[und][0][value]”:””,”field_file_image_title_text[und][0][value]”:””},”type”:”media”,”link_text”:null,”attributes”:{“class”:”styles file-styles artikel_volle_breedte media-element file-file-styles-artikel-volle-breedte”,”id”:”styles-6-0″}}]]
Foto: Ilvy Njokiktjien
- Waar: Een kroeg in township Alexandra in Johannesburg
- Gelegenheid: De vriendengroep braait bijna dagelijks, hoewel aan het einde van de maand (pay day) wat uitgebreider dan op deze vrije zondag
- Met wie: Julius Rakubu (31), Joe Maruta (61), Victor Mamba (41), Norman Mkhari (41) en Ewdy Mashelale (46)
- Wat: boerewors en steak
- Sausjes: chakalaka, traditionele saus van bonen, tomaten, knoflook en andere groenten en kruiden
- Bijgerecht: mieliepap (van maïsmeel)
- Drank: halveliterflessen bier
VERJAARDAG IN STERRENWIJK – UTRECHT
[[{“fid”:”30977″,”view_mode”:”file_styles_artikel_volle_breedte”,”fields”:{“format”:”file_styles_artikel_volle_breedte”,”field_file_image_alt_text[und][0][value]”:””,”field_file_image_title_text[und][0][value]”:””},”type”:”media”,”link_text”:null,”attributes”:{“class”:”styles file-styles artikel_volle_breedte media-element file-file-styles-artikel-volle-breedte”,”id”:”styles-6-0″}}]]
Foto: Laura Cnossen
- Waar: Sterrenwijk in Utrecht
- Gelegenheid: Alice de Laat viert haar 49e verjaardag
- Met wie: buren, familie en vrienden
- Wat: speklapjes, biefstuk, worstjes, gemarineerde gamba’s, spareribs, saté van de haas en hamburgers
- Sausjes: knoflook, sjasliek, chili, samba, mayo, ketchup en curry. Op een vuurtje ernaast een grote pan pindasaus
- Erbij: wit stokbrood met kruidenboter, Turkse rijst met peterselie, huzaren- en koolsalade
- Drank: bier, witte wijn uit karton, rum, jenever, cola en sinas
COLLEGA’S IN LA PAZ – BOLIVIA
[[{“fid”:”30979″,”view_mode”:”file_styles_artikel_volle_breedte”,”fields”:{“format”:”file_styles_artikel_volle_breedte”,”field_file_image_alt_text[und][0][value]”:””,”field_file_image_title_text[und][0][value]”:””},”type”:”media”,”link_text”:null,”attributes”:{“class”:”styles file-styles artikel_volle_breedte media-element file-file-styles-artikel-volle-breedte”,”id”:”styles-6-0″}}]]
Foto: Marcelo Perez
- Waar: Het terras van een reclamebureau in La Paz
- Gelegenheid: collega’s vieren het binnenhalen van een nieuwe klant
- Wie: Mariana, Julia, Asunta, Vivian, Fernanda, Ariadne, Daniel, Andrea, María, Henry, Bernardo, Paulina en Micaela
- Wat: ligt erop chorizo, steak, biefstuk, ingewanden, kip
- Sausjes: rode llajwa (hete salsa), llajwa de mani (pindasaus) en chimichurri (groene saus)
- Bijgerechten: sla met ui, tomaat, avocado, aardappels, rijst, wi’e maïs, brood
- Drank: cocktails, bier, rode wijn, cola, sap
Kijk op oneworld.nl/boliviaanseBBQ voor recepten.
